甑糕是什么？学习甑糕制作！甑糕技术学习！
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甑糕的古老，首先表现在它的炊具上，它是使用由古老的蒸具“甑”演变而成的甑锅蒸制而成，这也是它得名的原因。甑，在原始社会后期已经产生，到了新石器时代又有了陶甑，商周时期发展为铜甑，以后又变为铁制。从此，铁甑这个炊具就世代沿袭，流传至今。这种铁甑形似圆筒，底部有许多透气的小孔。近年也有用白铁叶子焊成的。陶甑蒸出来的质量。甑糕又名水晶龙凤糕。甑糕是什么？以糯米、红枣为原料，相间叠放，铺上三四层。用大、小火蒸熟。色泽鲜艳，红白相间，粘甜味美。甑糕是什么？甑糕是关中地区的传统早点食品，是以糯米和红枣为原料制成的一种甜糕。其特点是：枣香浓郁，软糯粘甜。在西安以莲湖区穆斯林制作的甑糕为美味。
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西安美食汇小吃培训中心
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