陕西凉皮小吃技术培训
关中平原是我国小麦的主要产地之一，以小麦面粉为原料制成的凉皮称为面皮，在陕西为普及。当然近几年，随着小吃技术培训，加盟的行业越来越火爆，好多地方都出现了陕西凉皮的售卖。如果您也想要学习正宗的陕西凉皮，就来西安尚谷餐饮小吃培训中心。我们的师傅是本地人，厨艺精湛，一定会让您不枉此行。
西安街头所售凉皮，售卖时还各有特点：米皮白且透亮，蒸笼有多大就能蒸出多大一张，蒸好后一张与一张之间略抹熟菜油，然后一层层摞起来，堆在案头如同招牌一般。吃的时候小贩取出一张，放在铺了雪白纱布的案上，娴熟的用一把大如铡刀的利刀，几乎看都不看的“咣、咣、咣……”几下便把皮子切成筷子般粗细，然后放上盐、醋、特制的调料水、黄豆芽（或绿豆芽）等，后用筷子挑起一撮皮子在盛满红亮的辣椒油的罐子里美美一蘸，若嫌不过瘾再用勺子挖一大勺辣椒出来，红红的，油油的，一起淋到皮子上端到食客面前，洁白的米皮、红亮的辣油，不等入口那扑鼻的香味就已经谗的人口水直流了，拌匀了尝一口，皮子筋道，口味酸辣，鲜香异常，人间美味不过如此！而面皮的大小、外观都与米皮差不多，只是颜色稍黄，两者的大区别就是面皮里有面筋，面筋是做面皮时产生的副产品，不用再单做。好的面筋吃起来不但筋道、味香，而且里面有许多气孔，如同海绵一样，吸满了鲜料水和辣油，咬一口滋滋冒油，那种香辣透心、鲜美爽口的感觉实在过瘾，因此在秦镇凉皮店里常听见的一句话就是：“老板，多来点面筋，多搁些辣子”！ 不管您想学哪样都可以。或者您还想学学其他的项目，尚谷餐饮可以帮您，这里有上百种餐饮培训项目，供您选择。早餐系列：油条豆浆，肉丸胡辣汤，豆腐脑等，面食系列：油泼面，鸡汤刀削面，手工菠菜面，拉条子，杨凌蘸水面等等。这么丰富的学习项目，您还在等什么？快来加入吧。
西安 雁塔区含光路南段232号（唐城宾馆正对面）吐哈石油大厦B座902
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