外地吃不到的美食浆水鱼鱼
贾平凹先生在《陕西小吃小识录》里说：名曰鱼，其实并不似鱼，酷如蝌蚪。外地人多不知做法，秦人有戏谑者夸口为手工一一捏制，遂使外人叹为观止。…漏鱼儿可凉吃，滑、软，进口待咬时却顺喉而下，有活吞之美感。易饱，亦解饥。小吃培训学校
但是外地人一般是吃不惯浆水鱼鱼的，为什么？
原因就在浆水上，浆水鱼鱼是以“浆水”做汤汁的一种面条。所谓浆水，是用新鲜的芹菜、白菜、甘蓝等叶类蔬菜在开水中略烫，然后浸入盛有凉开水的罐中，加少量旧浆水作“引子”，密闭罐口，经乳酸菌的作用，一周左右菜有浓酸味。它是陕西关中农村孩子都不会陌生的一道菜，如果它也能算作一道菜的话。西安美食汇
浆水是不登大雅之堂的，没有人家会用浆水菜待客，除非是客人要求，有这种要求的客人，一般都是归乡的游子，浆水也必定伴随过他们有些艰苦的童年。浆水绝不是什么美味，也没多少营养，却是很多老陕人的爱，是永难忘却的家乡的味道，吃着浆水的一代代人也都健健康康地长大，变老。学习陕西小吃去哪
酸香的汤汁里呈着满满一碗幼滑嫩白的鱼鱼，上面点缀着酸芹菜，青葱苗，以及地道的油泼辣子。这一口吃到嘴里，酸香软滑，像一条条小鱼跃进你的嘴，非常起胃。浆水味非常浓郁，就着里面的酸菜喝一口，酸爽可口。喜欢吃辣的小伙伴给油泼辣子的时候下手狠点，搅拌匀了来一口，那味道，绝了。面食技术培训
一碗浆水鱼鱼下肚，饥渴顿消，浆水素有的清凉爽口让人欲罢不能，吃了一碗还想下一碗。尤其是配着那筋道柔韧的手擀面，与酸香的浆水是天衣无缝的绝配，听老人说曾有甘肃的麦客一连吃十多碗还不肯撂下手中的碗筷，打着嗝赞叹“咥美了！”小吃培训
陕西地大物博，对陕西小吃的喜爱已经在人们所有日常生活中必不可少。学习一个正宗的陕西小吃手艺当然要来咋们陕西本地。跟着咱们美食汇的师傅一起学习起来。陕西小吃培训
但是外地人一般是吃不惯浆水鱼鱼的，为什么？
原因就在浆水上，浆水鱼鱼是以“浆水”做汤汁的一种面条。所谓浆水，是用新鲜的芹菜、白菜、甘蓝等叶类蔬菜在开水中略烫，然后浸入盛有凉开水的罐中，加少量旧浆水作“引子”，密闭罐口，经乳酸菌的作用，一周左右菜有浓酸味。它是陕西关中农村孩子都不会陌生的一道菜，如果它也能算作一道菜的话。西安美食汇
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