鸡蛋灌饼培训学习就到西安食润

鸡蛋灌饼，是河南为数不多的有名小吃之一，但是他在河南不怎么出名，反而在外地大放异彩，成为了非常受欢迎的早点之一，尤其是在西安，大街小巷都可以看到鸡蛋灌饼的身影，每天早上都可以看到一个个手里拿着鸡蛋灌饼匆匆上班的身影。
西安的早点千种百样，但我喜欢的还是鸡蛋灌饼，每次看到卖几点灌饼的大叔大妈熟练的将饼皮跳起来，将鸡蛋灌倒里面真的非常的神奇。做好之后里面加入一些生菜，刷一层酱，一个黄灿灿，健康又美味的小吃就做好了，真的非常的好吃。
鸡蛋灌饼原料:
面粉100克、葱花10克、鸡蛋2个、精盐6克、花生油50克、五香粉2克
鸡蛋灌饼制作：
一、把面粉加温水150克和成面团，揉匀
二、将面剂逐个擀成薄圆饼，在饼面上刷一层花生油，撒上葱花、精盐、五香粉，摊匀，由外向里卷起来，两头抹点油，立起来，用手按扁，再擀成圆饼坯。
三、把烙饼铛置火上，烧热后放上饼坯，烙至八成熟时，在饼边划一个口，用筷子插入饼内顺两边搅动一下，使饼的上下两层皮分离开，取鸡蛋1个磕碗内打散，灌入饼内，把饼口捏在一起。再在鏊子上撒点油，继续煎烙，待饼内鸡蛋暄起来即熟。

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