岐山臊子夹馍培训那家好 学习特色岐山臊子夹馍

肉夹馍以其简便.价廉.口味独特深受欢迎.其做法也很特别.
陕西人把做饼叫“打馍".右手打出擀杖花.左手上下飞舞摔出节奏.形状大小尺寸分毫不差.馍上烙出花.火膛里烧熟心.酥得能听见响.等一会儿.香喷喷的肉夹馍就出炉了.用筷子或刀口把馍破开.夹上五花腊汁肉.或者其它的小菜.嚼起来可谓“肥肉吃了不腻口.瘦肉无渣满含油.不用牙咬肉自烂.食后留香久不散".    
肉夹馍的腊汁肉单吃可，下酒佐饭亦可，还有用其拌面的，西安另一道小吃“腊汁肉揪面片”就如此。然真正欲领略其风味，配上刚出炉的热白吉馍夹着吃，这便是所谓“肉夹馍”。关中产面，关中人也善于食面，这白吉馍是用半发开的面，团捏成饼，在火炉里烤熟的。因制饼时用了特殊的手法，用刀轻轻划开，其内部竟天然地一分为二，只需把腊汁肉切碎了向里填充就行了。
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