陕西经典小吃 扯面技术培训 西安美食汇
祖辈们说靠山吃山靠水吃水，意思人应顺应自然规律，陕西经典小吃合理利用周围资源，造福一方百姓，比如西北盛产小麦，小麦磨成面粉，面粉又被制成各种面食，养育着千千万万的西北人民。扯面技术培训陕西人爱吃面，这并不是什么秘密，面粉在陕西人手里被做成各种各样的面食，如面条，有宽有窄，有薄有厚，有长有短，其中以扯面为常见。西安美食汇
陕西扯面的形状，有拉拽宽厚如腰带的大宽长面，俗称“biang biang 面”，有细薄似韭叶的二宽面；扯面技术培训有细如银针的龙须面，有粗继如筷子的箸头面，有三棱形似宝剑的剑刃面；有拽成短节的“空心面”。陕西油泼扯面，面长不断，光滑筋韧，酸辣味美，热油浇在面上的那一刻，辣椒的香气交杂着蒜香和小葱的清香，香气四溢，浅尝一口，那就是浓浓的陕西味道。西安美食汇 每家有每家的做法，归结到终的一步都是以热油泼之，万变不离其宗，掌握住灵魂，下面要做的，就可以根据自己的需要，调制自己的口味。
材料
面粉300g、水161g、盐2g
酱料
辣椒粉2汤匙、蒜末2汤匙、葱末2汤匙、姜末1汤匙、生抽3汤匙，老陈醋1汤匙
做法
1、水和盐放入厨师机缸里搅匀。
2、加入面粉，开动厨师机搅揉一个程序（大约6、7分钟）。
3、揉成光滑面团。
4、揉好的面团盖上保鲜膜饧30分钟。
5、蒜、葱、姜分别切末，生抽、陈醋调配好，辣椒粉备好。
6、醒好的面团搓成长条状。
7、均匀切割成小剂子，大约一个30克。扯面技术培训
8、盘子底层刷上一层油。
9、切好的剂子搓成圆筒状，把剂子码放在盘子上，面团上刷一层油，盖上保鲜膜饧1个小时。
10、饧好面团擀成长条状，用擀面杖在中间横压一下。
11、两手揪住面的两端将面扯长，如果中间厚就扯住两端用面摔打案板，这样就会越扯越长。
12、中间横压的部位会形成一道薄膜，然后在薄膜处轻扣开一个口扯开。
13、锅下水烧开，下入扯好的面条。
14、搅散煮至断生（大约2到3分钟），捞出盛在碗内。
15、将调配好的酱汁浇1汤匙入面上，蒜、葱、姜、辣椒粉码在面上。
16、锅中油烧热至7到8成热时，立马泼在辣椒粉和葱姜蒜末上，拌匀即可。
西安美食汇小吃培训中心成立于2009，扯面技术培训于今以超过9000位学员我公司实行签约的形式来学习，公司一次性收费保证后期不在收取费用、学习期间公司提供吃饭，学成3年内技术保证学员随时咨询现在我们推出特大优惠活动套餐2600元可以任选五项，（培训项目的产品单价都在1200元左右），3600任选八项学习技术手把手教学，（培训项目的产品单价都在1200元左右），纯面食技术任选8想仅需2980元（培训项目的产品单价都在1200元左右）技术制作核心技术毫无保留，学会为止！为您推荐适合您的创业项目，实力作证，本中心小吃项目100多种！9000名学员现场学习操作照片与您共同见证成功一刻！商机无处不在，奇迹无处不在，更多关于西安美食汇小吃培训中心的欢迎大家致电咨询！有问题就来咨询小张吧！
公司名称：西安美食汇小吃培训中心
公司网址：www.m***
财富热线： 18091804120
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客服Q Q：1528689819
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14、搅散煮至断生（大约2到3分钟），捞出盛在碗内。
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