伟民富山带你南美白对虾与基围虾的区别方法

基围虾也叫砂虾，专业叫刀额新对虾，俗称麻虾，一般多叫基围虾，额角上缘具6~9齿，下缘无齿，成虾呈浅啡黄色，身体布满密集的浅褐色点。一般容易与南美白对虾混淆，特别是煮熟后的南美白对虾，现在有的大排档或酒店用南美白对虾充当基围虾，所以在此提供鉴别方法。鉴别方法如下：

两种虾的区别主要在于额角上。南美白对虾额角上下缘具齿，其齿式为5~9∕2~4；基围虾额角上缘具6~9齿，下缘无齿。只要观察额角下缘有没有齿（像锯子那样的齿）就可以轻松分辨出来是哪种虾。