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泡菜哪儿有学 泡菜 学习

区域:
湘西 > 龙山
类别:
厨师培训
地址:
湖南长沙火车站天心电脑城
泡菜

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国内火的泡菜口味无非就是湘西泡菜和四川泡菜 ,不过韩国泡菜也很流行哦,现在全国都在流行韩国思密达泡菜,在国内也是很畅销哦
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  各种应季的蔬菜,如白菜、甘蓝(卷心菜)、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可作为制作中国泡菜的原料。中国泡菜一般都是泡在花椒盐水里,不掺和过多的调味品,完全是单纯澄明的口味,当然也可以根据个人喜好添加其他佐料。这是中国泡菜和韩国泡菜更有想象空间的地方。制作工序也比韩国泡菜简单便捷许多。通常夏季三天,冬季一周,即可取出食用。中国泡菜不仅保持新鲜蔬菜的原有色泽,在口感上比新鲜蔬菜更爽脆,还可以根据个人喜好,调节辣的程度,且经过乳酸菌发酵后的生菜,微酸,既好吃,又助消化。

香尔辣泡菜培训内容
1、泡菜原材料和设备的认知和选用;
2、原材料想、挑选和加工的处理方法;
3、糟水的配方与熬制技巧;
4、调味料的挑选和搭配方法;
5、泡菜的保存方法。

香尔辣泡菜培训品种

酸甜萝卜、泡脆藕、泡木耳、泡包菜、泡蒜头、泡黄瓜、泡豆角、泡莴笋、凉拌竹笋丝、海花、泡海带、泡花菜、泡豆笋、泡豆皮、鱼腥草、泡土豆、泡豆芽
泡泡菜所需调料,不用那么花哨,老姜、干辣椒、小米辣、花椒粒。等等都可以做泡菜,独蒜和瓣瓣蒜。独蒜有祛毒的作用,瓣瓣蒜提香
1.60年的老坛泡菜水是什么样子的?
2.怎么选泡菜坛子?
3.用老泡菜水如何新起一坛泡菜?
4.怎么做洗澡泡菜?哪些菜做洗澡泡菜吃?
5.泡菜水生花了怎么办?
6.泡菜水还能做什么其他美味?
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