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应用范围

该方法采用滴定法测定维生素C的含量。

维生素c食物
维生素c食物
该方法适用于维生素C。

方法原理

供试品加新沸过的冷水与稀醋酸使溶解，加淀粉指示液，以直接碘法滴定，计算维生素C的含量。

试剂

1、水（新沸放置至室温）

2．碘滴定液（0.05 mol/L）

3．淀粉指示液

4．冰醋酸溶液

仪器设备：

碘滴定液（0.05 mol/L）
配制：取碘13.0g，加碘化钾36g与水50mL溶解后，加盐酸3滴与水适量使成1000mL，摇匀，用垂熔玻璃滤器滤过。

标定：取在105℃干燥恒重的基准三氧化二砷约0.15g，精密称定，加氢氧化钠滴定液(1 mol/L）10mL，微热使溶解，加水20mL与甲基橙指示液1滴，加硫酸滴定液50mL与淀粉指示液2mL，用本液滴定至溶液显浅蓝紫色。每1mL碘（0.1mol/L）相当于4.946g的五氧化二砷。根据本液的消耗量与三氧化二砷的取用量，算出本液的浓度，即得。
贮藏：置玻璃塞的棕色玻璃瓶中，密闭，在凉处保存。