新美容人杂志专访旗黄百草专家解读未来酵素的发展
作为湖北人，李新兰是骄傲的，她的骄傲是倾注了半辈子关注食品安全，不仅与食品、保健品、结下不解之缘，还因为酵素，她获得了“酵素妈妈”的美称。
然而，作为酵素的受益者，她对酵素的这份爱，已经完美地诠释到她的匠人品质里！她结合传统中医养生精髓，将传统中医名医名方发酵，“捣腾”的酵素让自己摆脱疾病困扰，还帮助众多人远离病症困扰。
李新兰对酵素极其认真而负责任，她研创的古法酵素改变了传统中医“慢郎中”、“良药苦口”、“是药三分毒”的现状，在业内引起了广泛关注，也深受消费者喜爱。“酵素妈妈”既有传统医药人精益求精的品质，也有当代人开拓创新的精神。她于酵素，酵素于她，已融为一体。
“酵素是给人喝的，我们马虎不得。”
李新兰的“工作狂”人生是从她加入湖北卫生防疫站（湖北省疾控中心）开始。那里有她工作的轨迹，有她的座右铭，还有见证了她从大自然获得灵感和智慧，并开创了一代酵素人引以为豪的产品。
“发酵”，这对于20世纪90年代初的李新兰来说，是一个很有意义，也很有意思的挑战。如何将发酵成有用的“食材”？李新兰借着简陋的实验室，开始了“捣腾人生”，从一位老中医那里得到一个治胃病组方，她便将业余时间都用于治胃病的发酵上。
平时待人亲和的李新兰却对工作非常入心，她这样教导她的学生酵素“是给人喝的，要进人肚子里边的，我们马虎不得”。
正因为有了对品质的虔诚追求，李新兰对每一个细节都不放松。有一次，因为助手工作怠慢污染了培养几个月的实验标本，李新兰为这事生气了好多天。
经过一段时间的刻苦钻研，一款胃病的酵素出现了。作为研创者，本着对生命的负责，李新兰以身作则，先在自己身上做试验。胃病，这个困扰了她很多年的毛病，一直没得到改善，她希望用酵素能。
她坚持每天服用酵素，对日常调理也没有半点马虎，她认为，胃病的，除了找对方法，还得精心饲养。半年过去，多年萎缩性胃炎得到了很好的改善。此后，李新兰信心倍增。
“大自然是对人类无私的恩赐，我们应该向它取经。”
几十年如一日拼命工作，到底是什么在驱使着李新兰？是怀着对改变人体病痛所赋予的成就，还是追逐一份功名利禄？其实李新兰向往的非常简单：用自己的毕生精力，做一点对人们的健康有益之事，再苦再累算不了什么。
除了实验室留有李新兰奋斗的轨迹，另一个地方就是大自然，她虔诚于大自然，认为大自然是对人类无私的恩赐，应该向大自然取经。
九宫山，一个风景宜人的好地方。李新兰已经忘记了自己曾经有多少次流连忘返于九宫山，每一次无比的崇敬，无比的向往。九宫山空气湿度大，孕育了大量酵母菌和红曲霉菌，活跃在地下2米的土壤中。这种天造地设的好空气、好水、好土壤，让九宫山成为“天然酵池”，成为发酵的天然宝库。
如果将材，放置在这样潮湿的土壤中发酵，借助空气中的酵母菌和红曲霉菌，以菌养菌、自然发酵，经冬夏窖藏，犹如文火煲汤一样，药材效大限度地释放，酵素的口感醇正，丝毫没有难闻的味。
李新兰带领研发团队，将中国名医名方、经典验方，运用古法发酵，成功研发的新一代酵素——旗黄百草酵素，克服了传统利用率低、苦口、气味难闻、毒性、农药残留等弊端，让阿胶不再上火、枸杞不再涩口、人参不再有土腥味，农药、重金属残留被分解转化，脂肪含量为零，不用担心长胖，像喝饮料一样，小孩也喜欢，“甜甜的，酸酸的，没有难闻的味”，改变了传统的喝法。旗黄百草酵素，属于小分子酵素，不刺激肠胃、吸收率高，口感更是适合现代人养生保健，深受国人喜欢，逐渐流行成为一种健康新时尚。
《美业领袖高峰论坛暨九宫山寻根之旅》已经走过了四届，在2017年11月27-29日，第五届正式开启，并迎来了全国各地美业总裁到这里来参观考察。
对话李新兰
“不安享晚年，因为我要改善人们的健康”
不是每一瓶酵素都有奇妙的，也不是每一位酵素人都敢理直气壮地说不忘初心。在李新兰默默耕耘的人生轨迹里，很好地诠释了她与酵素的情怀与爱。
：酿制好的酵素需要怎样的条件？
李新兰：旗黄百草古法酵素厂家开创的发酵物主要成分是，好酵素的核心组成部分有三点：一、好环境。二、好菌种。三、好药材。发酵过程，环境和生产条件严格要求，酵素发酵周期长，工艺方法也不同。传统发酵，对自然环境、水源、和微生物都有很高要求。主要将原有有效成分细化，将大分子变成小分子，易于人体吸收，实际上是模拟人体肠道内环境。在外面形成发酵过程，带动体内环境。好的酵素一定要具备这三个元素，三个核心组成部分才能酿制好的酵素。
：目前市面上酵素有哪些种类？
李新兰：有几类：是果蔬酵素，来自韩国、日本、台湾，以水果、蔬菜为原料，相当于类似我们国内的酸梅膏，维生素品种不多，比较单一。第二是用酶配合的一种酵素。第三是酵素，这是真正意义的酵素。
：旗黄百草古法酵素选择在九宫山，其优势主要体现在哪里？
李新兰：九宫山是中国一个道教基地。大的优势是九宫山的水源，矿物质含量比较高。在酵素的发酵过程中，比较需要微生物的营养，比如微量元素、矿物质等对发酵有影响。
企业管理体系比较规范，道教传承的传统发酵方法，运用现代生物工程发酵技术，达到古今结合。证酵素的成分及，对人体内在环境起到一定的保健作用。
酵素的主要有效成分是包括鞣酸在内的无机酸转变为人体吸收的有机酸——醋酸、柠檬酸、苹果酸等等，另外，将不溶性的纤维变成可溶性的纤维，让人体胃肠平衡，从而产生新的代谢产物，微生物能起到很大作用。
：目前什么地方的酵素的作用相对较佳？
李新兰：相对其他地区，湖北省是比较早规范性、系统性地研究酵素。我1996年才开始关注发酵，2011年专注对酵素菌种纯化、有效成分和结构的变化研究，发酵前后有毒、有害物质的分析，比如食品发酵产品的氨基+脂类。在制定标准过程中，通过微生物发酵后，我们对部分原料发酵前后做对比，发现不仅降低了农药残留成分，有效成分对人体的健康提高了至少3~5倍。中医院临床上也做了实验，医生开，只能一天的量，我们的酵素可以吃5~10天，为什么？这是传统发酵，再将发酵后菌药渣进行传统发酵，达到重复利用。
对酵素的储存罐、发酵罐，传统纯菌种，我们有现代化纯菌发酵基地——旗黄百草古法酵素厂家，目前属于湖北省高新产业，还参加国家十三五计划申报，比较。
：很多人到了您这个年纪，都选择安享晚年或做其他事情，为什么老师您还一直致力于酵素研究？
李新兰：这与我的身体素质有关，我曾是一名病人，得过萎缩性胃炎。还与我的专业（食品安全评估）有关，对酵素本身感兴趣，我是一个受益者。酵素产业是预防医学推广的健康产业，是一种职责和义务。举个例子，那些碳酸型饮料、可乐型饮料、合成型饮料，其实对下一代身体健康影响非常大，引发很多代谢性疾病。现已证明长期吃高糖饮料的男孩，对生殖系统发育有很大影响，酵素能做到零添加、原生态、纯天然发酵工艺和模式，产品本身没有添加剂。我们希望做中国人的健康产品。
用一瓶“酵素”的生命去缓解另一个生命的疼痛。作为生产者，使用者和传播者，李新兰刻苦钻研的酵素人生里，深刻地记载着一份对大自然的尊重，对生命健康的孜孜不倦追求。
然而，作为酵素的受益者，她对酵素的这份爱，已经完美地诠释到她的匠人品质里！她结合传统中医养生精髓，将传统中医名医名方发酵，“捣腾”的酵素让自己摆脱疾病困扰，还帮助众多人远离病症困扰。
李新兰对酵素极其认真而负责任，她研创的古法酵素改变了传统中医“慢郎中”、“良药苦口”、“是药三分毒”的现状，在业内引起了广泛关注，也深受消费者喜爱。“酵素妈妈”既有传统医药人精益求精的品质，也有当代人开拓创新的精神。她于酵素，酵素于她，已融为一体。
“酵素是给人喝的，我们马虎不得。”
李新兰的“工作狂”人生是从她加入湖北卫生防疫站（湖北省疾控中心）开始。那里有她工作的轨迹，有她的座右铭，还有见证了她从大自然获得灵感和智慧，并开创了一代酵素人引以为豪的产品。
“发酵”，这对于20世纪90年代初的李新兰来说，是一个很有意义，也很有意思的挑战。如何将发酵成有用的“食材”？李新兰借着简陋的实验室，开始了“捣腾人生”，从一位老中医那里得到一个治胃病组方，她便将业余时间都用于治胃病的发酵上。
平时待人亲和的李新兰却对工作非常入心，她这样教导她的学生酵素“是给人喝的，要进人肚子里边的，我们马虎不得”。
正因为有了对品质的虔诚追求，李新兰对每一个细节都不放松。有一次，因为助手工作怠慢污染了培养几个月的实验标本，李新兰为这事生气了好多天。
经过一段时间的刻苦钻研，一款胃病的酵素出现了。作为研创者，本着对生命的负责，李新兰以身作则，先在自己身上做试验。胃病，这个困扰了她很多年的毛病，一直没得到改善，她希望用酵素能。
她坚持每天服用酵素，对日常调理也没有半点马虎，她认为，胃病的，除了找对方法，还得精心饲养。半年过去，多年萎缩性胃炎得到了很好的改善。此后，李新兰信心倍增。
“大自然是对人类无私的恩赐，我们应该向它取经。”
几十年如一日拼命工作，到底是什么在驱使着李新兰？是怀着对改变人体病痛所赋予的成就，还是追逐一份功名利禄？其实李新兰向往的非常简单：用自己的毕生精力，做一点对人们的健康有益之事，再苦再累算不了什么。
除了实验室留有李新兰奋斗的轨迹，另一个地方就是大自然，她虔诚于大自然，认为大自然是对人类无私的恩赐，应该向大自然取经。
九宫山，一个风景宜人的好地方。李新兰已经忘记了自己曾经有多少次流连忘返于九宫山，每一次无比的崇敬，无比的向往。九宫山空气湿度大，孕育了大量酵母菌和红曲霉菌，活跃在地下2米的土壤中。这种天造地设的好空气、好水、好土壤，让九宫山成为“天然酵池”，成为发酵的天然宝库。
如果将材，放置在这样潮湿的土壤中发酵，借助空气中的酵母菌和红曲霉菌，以菌养菌、自然发酵，经冬夏窖藏，犹如文火煲汤一样，药材效大限度地释放，酵素的口感醇正，丝毫没有难闻的味。
李新兰带领研发团队，将中国名医名方、经典验方，运用古法发酵，成功研发的新一代酵素——旗黄百草酵素，克服了传统利用率低、苦口、气味难闻、毒性、农药残留等弊端，让阿胶不再上火、枸杞不再涩口、人参不再有土腥味，农药、重金属残留被分解转化，脂肪含量为零，不用担心长胖，像喝饮料一样，小孩也喜欢，“甜甜的，酸酸的，没有难闻的味”，改变了传统的喝法。旗黄百草酵素，属于小分子酵素，不刺激肠胃、吸收率高，口感更是适合现代人养生保健，深受国人喜欢，逐渐流行成为一种健康新时尚。
《美业领袖高峰论坛暨九宫山寻根之旅》已经走过了四届，在2017年11月27-29日，第五届正式开启，并迎来了全国各地美业总裁到这里来参观考察。
对话李新兰
“不安享晚年，因为我要改善人们的健康”
不是每一瓶酵素都有奇妙的，也不是每一位酵素人都敢理直气壮地说不忘初心。在李新兰默默耕耘的人生轨迹里，很好地诠释了她与酵素的情怀与爱。
：酿制好的酵素需要怎样的条件？
李新兰：旗黄百草古法酵素厂家开创的发酵物主要成分是，好酵素的核心组成部分有三点：一、好环境。二、好菌种。三、好药材。发酵过程，环境和生产条件严格要求，酵素发酵周期长，工艺方法也不同。传统发酵，对自然环境、水源、和微生物都有很高要求。主要将原有有效成分细化，将大分子变成小分子，易于人体吸收，实际上是模拟人体肠道内环境。在外面形成发酵过程，带动体内环境。好的酵素一定要具备这三个元素，三个核心组成部分才能酿制好的酵素。
：目前市面上酵素有哪些种类？
李新兰：有几类：是果蔬酵素，来自韩国、日本、台湾，以水果、蔬菜为原料，相当于类似我们国内的酸梅膏，维生素品种不多，比较单一。第二是用酶配合的一种酵素。第三是酵素，这是真正意义的酵素。
：旗黄百草古法酵素选择在九宫山，其优势主要体现在哪里？
李新兰：九宫山是中国一个道教基地。大的优势是九宫山的水源，矿物质含量比较高。在酵素的发酵过程中，比较需要微生物的营养，比如微量元素、矿物质等对发酵有影响。
企业管理体系比较规范，道教传承的传统发酵方法，运用现代生物工程发酵技术，达到古今结合。证酵素的成分及，对人体内在环境起到一定的保健作用。
酵素的主要有效成分是包括鞣酸在内的无机酸转变为人体吸收的有机酸——醋酸、柠檬酸、苹果酸等等，另外，将不溶性的纤维变成可溶性的纤维，让人体胃肠平衡，从而产生新的代谢产物，微生物能起到很大作用。
：目前什么地方的酵素的作用相对较佳？
李新兰：相对其他地区，湖北省是比较早规范性、系统性地研究酵素。我1996年才开始关注发酵，2011年专注对酵素菌种纯化、有效成分和结构的变化研究，发酵前后有毒、有害物质的分析，比如食品发酵产品的氨基+脂类。在制定标准过程中，通过微生物发酵后，我们对部分原料发酵前后做对比，发现不仅降低了农药残留成分，有效成分对人体的健康提高了至少3~5倍。中医院临床上也做了实验，医生开，只能一天的量，我们的酵素可以吃5~10天，为什么？这是传统发酵，再将发酵后菌药渣进行传统发酵，达到重复利用。
对酵素的储存罐、发酵罐，传统纯菌种，我们有现代化纯菌发酵基地——旗黄百草古法酵素厂家，目前属于湖北省高新产业，还参加国家十三五计划申报，比较。
：很多人到了您这个年纪，都选择安享晚年或做其他事情，为什么老师您还一直致力于酵素研究？
李新兰：这与我的身体素质有关，我曾是一名病人，得过萎缩性胃炎。还与我的专业（食品安全评估）有关，对酵素本身感兴趣，我是一个受益者。酵素产业是预防医学推广的健康产业，是一种职责和义务。举个例子，那些碳酸型饮料、可乐型饮料、合成型饮料，其实对下一代身体健康影响非常大，引发很多代谢性疾病。现已证明长期吃高糖饮料的男孩，对生殖系统发育有很大影响，酵素能做到零添加、原生态、纯天然发酵工艺和模式，产品本身没有添加剂。我们希望做中国人的健康产品。
用一瓶“酵素”的生命去缓解另一个生命的疼痛。作为生产者，使用者和传播者，李新兰刻苦钻研的酵素人生里，深刻地记载着一份对大自然的尊重，对生命健康的孜孜不倦追求。
