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您知道维生素C是如何发挥它的生理功能的吗?让我们通过下面的学习,一起来寻找答案吧!

早在16世纪,坏血病在远洋航行的船员中普遍存在。为了不拖累大家,患病的船员提出要留在荒岛上。他们靠采食野果生存,令人惊讶的是,他们的坏血病被神奇的了!人们认为是这些野果子治好了船员的坏血病,因此,在出航时他们会在船上装运柑橘、柠檬等水果来防治坏血病。

为什么船员容易患上坏血病?又为什么吃了野果后坏血病被了呢?

这是因为远洋航行时,水手的主要食物是面饼、鱼和咸肉,这些食物中的维生素C含量很少,长期食用,导致身体缺乏维生素C,而缺乏维生素C会导致坏血病。在水果和蔬菜中维生素C含量丰富,因此水手们吃了富含维生素C的柑橘后,坏血病就被慢慢了。

那么维生素C对身体有哪些生理功能呢?

抗氧化功能

• 保护血管内皮,预防动脉粥样硬化。

维生素C具有抗氧化作用,能够减少低密度脂蛋白胆固醇的氧化。低密度脂蛋白胆固醇是血浆脂蛋白的一种,是血液中胆固醇的主要载体,起到运输胆固醇的作用。低密度脂蛋白胆固醇被氧化后,会造成血管内皮的损伤,引起的一系列病理过程的发生。而维生素C的抗氧化作用可以有助于保护血管内皮,预防动脉粥样硬化。

• 体内的自由基。

一个分子的维生素C可以连续消灭两个自由基。自由基是人体内一种非常不安分的物质,随时可能干扰和侵害正常组织而引起病变。所以,及时体内过剩的自由基可以帮助人体预防很多健康问题。
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