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孩子的智力发育有两个密不可分的要素：
一是均衡充足的营养物质条件，
另一是对孩子大脑的开发和训练。
全面均衡的营养就是要求提供所有人体必需的营养素，缺少任何一种都不行。例如，缺铁会使人体的红细胞数量不足，无法给大脑足够的氧，影响智力发育；又如缺碘会延缓大脑的发育甚至可能导致侏儒症的发生。
然而人们或许不知道，即使体内拥有足够的铁，但缺少运输铁元素的蛋白质也不行；
即使身体有足够的碘，但是如果没有足够的蛋白质，也制造不出身体生长发育需要的即甲状腺素，从而会影响大脑的发展，导致生长发育停滞、智力发育迟缓等。
此外，人脑中数以亿计的神经细胞之间的相互信号交换也离不开蛋白质的支持。