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珍珠奶茶的珍珠怎么煮才更Q

区域:
厦门 > 湖里 > 大唐世家
类别:
餐饮加盟
地址:
嘉禾路539号(塘边公交车站进岛方向)
黑珍珠煮法: 任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在锅中烹煮
(先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦,不然马上就溶化成粉了。
中火保持水滚用滤勺搅动。时间15-20分钟(可依喜好软硬加减时间,煮得越久越软),
时间到后盖上锅盖,熄火。再焖15-20分钟(焖得越外久弹性越好)或煮至全部粉圆呈透明状态。
时间到后,捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠,搅拌均匀后置约30分钟。

用500g水烧开加入750g糖,边加边搅拌,可得22oz(638ml)糖浆(也可直接换成蜂蜜)

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