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厦门冬粉鸭冬粉鸭即老鸭粉丝汤，冬粉鸭培训，小吃培训是一种美食以厦门冬粉鸭为代表，主要食材有鸭珍、鸭血、鸭肠、粉丝、香菜、辣油等。冬粉鸭是一道美味可口的闽系小吃。冬粉鸭的汤汁特别的鲜美，喝上一口过后还能回味无穷，冬粉鸭就是用鸭子去熬的汤底，然后在粉李搭配各种鸭的部件，既能喝汤还能吃肉，特别的养生。新鲜全鸭煮七分熟，放入以数十种香料熬成的卤汁里，卤到入味，再用香料加以烟熏入味而成，入味的烟熏鸭肉配上以特熬的高汤，晶莹剔透的冬粉，加上少许黑醋、香菜，摆摊还是开店均可销售。
冬粉鸭汤头就很特别，直接放置一整只鸭子炖汤，任它渗出营养与鲜味，后将鸭汤淋在泡得软韧刚好的冬粉上。鸭肉入口软糯而绵香，外皮有弹性而且几乎没油脂，豪迈地舀一大勺粉丝。吸收了汤头精华之后的粉丝是Q弹入味，趁着热乎劲一吸、一嚼。鸭香味带着饱满汁水，五脏庙都要沦陷了！
一口锅用来烫煮冬粉，另一口锅中新鲜的鸭血鸭胗在老鸭汤中烫熟。加上两勺滚烫的老鸭汤，再撒上冬菜葱花，一碗热气腾腾的冬粉鸭就可以开动了！
     
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