晋江牛肉培训学晋江牛肉学做晋江牛肉厦门味佳美

晋江牛肉羹是福建晋江知名的小吃。肉滑嫩，汤汁鲜美，滋补养颜，正宗闽菜。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

培训内容：1.牛肉的挑选，2.牛肉的处理技巧，3.高汤的熬制技巧，4.药材的比例和投放时间，5.牛肉羹的制作技巧，6.牛肉汤的制作技巧，7.牛心汤牛舌汤及牛杂汤的制作技巧，8.牛肉面牛肉粉制作技巧，9.红烧牛排及咖喱牛排的制作；10.牛肉馆的选址和经营理念，11.葱油的熬制及咸饭的制作。
可搭配：沙茶面、咸水鸭冬粉鸭、南靖鸭仔面、漳州熏鸭面、同安大肠血、面线糊等。

示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：1.备原材料，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索。赠送：1传授销售指南，2指导开店选择，菜单设计。
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