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厦门拉面培训西北拉面培训刀削面培训
厦门拉面培训内容：
西北拉面面团技术饧面醒面技术溜条技术
拉面培训操作过程：
面团配方和机器操作面团
溜条，拉面手法练习技术
牛肉汤配方技术
拌拉面，炒拉面，盖浇面调味技术
兰州拉面理论：
一般要选择新鲜的高筋面粉，兰州有牛肉拉面专用粉。不宜选择陈面，更不宜选择虫蛀、鼠咬、霉变的污染面粉，因为这种面粉不但不符合卫生标准，其内所含的蛋白质分子，在蛋白酶（由于污染等原因，蛋白酶的活性增强）的作用下，蛋白质分子分解成氨基酸，使蛋白质无法与水结合形成面筋，因而大大降低了面筋的生成。只有新鲜的高筋质面粉（兰州牛肉面专用粉），蛋白质含量高，才能为拉面的制作成功保证。
饧面
饧，即将和好的面团放置一段时间（一般冬天不能低于30分钟，夏天稍短些），其目的也是促进面筋的生成。放置还可以使没有充分吸收水分的蛋白质有充分的吸水时间，以提高面筋的生成和质量。
溜条
将大团软面反复捣、揉、抻、摔后，将面团放在面板上，用两手握住条的两端，抬起在案板上用力摔打。条拉长后，两端对折，继续握住两端摔打，业内称其为顺筋。然搓成长条，揪成20毫米粗、筷子长的一条条面节，或搓成圆条。
西北刀削面培训，煎包培训，生煎培训锅贴培训
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厦门小吃培训实践操作要求二：.特色小吃教学实践与理论一体化互动操作训练，基本刀工锅功训练小吃培训要求
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厦门小吃培训专业厨房保证四：特色小吃培训厨房专业性极强，创业特色小吃培训完全情景教学烹饪实战和小吃市场无缝对接
油条培训，土耳其烤肉培训，韩国泡菜培训，西北拉面培训，小笼汤包培训
炸酱面培训，漳州卤面培训，三国烤鱼培训，诸葛烤鱼培训，万州烤鱼培训，鸡公煲培训
包子培训、肉包培训，砂锅培训，牛肉砂锅培训，砂锅粉培训，灌汤包培训
杂酱面培训，姜母鸭培训，四川七公冒菜培训，红卤水培训，香酱饼培训，闽南面线糊培训
四川酸辣粉培训，酸辣粉加盟，四川卤水培训，肥肠粉培训，陕西凉皮培训
红白汤火锅培训，鸭肉火锅培训，鹅肉火锅培训，香辣烧烤培训，纸上烧烤培训
无烟烧烤培训，四川麻辣烫培训， 广东肠粉培训，沙县小吃培训，拌粉干培训，小笼包培训
瓦罐煨汤培训，香辣卤水培训，千里香混沌培训，四川凉拌菜培训，石锅鱼培训 ，担仔面培训
老鸭粉丝培训，山东杂粮煎饼培训 ，烤羊腿培训 ，红烧牛肉面培训
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