同安封肉烹制配方 食货君一对一专业培训

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同安封肉，是闽南同安区“封肉”。是将整块的肉装盆，加盖入笼蒸熟之，上桌才掀盖，所以叫作“封肉”。在当地颇有名气，每当人们办喜事或建新房，举办筵席，都忘不了“封肉”。侨胞回乡探亲时，也一定要吃这道家乡风味菜。正宗的同安封肉非常嫩，将筷子插在封肉上，筷子在倒下的过程中就可以把封肉切开。

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