厦门学厨师哪家好

今天小编就来教大家做这道热乎乎的水煮牛肉吧!
　　食材：
　　牛里脊200g、黄豆芽60g、蒜5瓣、姜1块、八角1个、干辣椒十几个、花椒十几粒、香菜5g、盐适量、白胡椒少许、料酒2勺郫县豆瓣酱15g、淀粉2g、花椒面少许、辣椒面少许、鸡精少许、高汤适量。
　　步骤：
　　1.提前把豆芽焯熟，牛肉切片，大蒜切片备用。
　　2.牛里脊加入盐，料酒，淀粉，白胡椒。
　　3.抓拌均匀，腌制15分钟左右。
　　4.锅烧热，倒入适量的食用油，加入郫县豆瓣酱，蒜，干辣椒翻炒出香味。
　　4.加入高汤，大火煮开。
　　5.加入焯好的豆芽。
　　6.加入牛肉，放完后，迅速划散，变色后马上关火。
　　7.盛在碗里，撒上些辣椒面，花椒面。
　　8.另起锅，烧热后，倒入适量的食用油，加入些花椒，烧至九成热，淋到肉片上，后撒上些香菜即可食用。