正宗洪濑鸡爪培训

洪濑鸡爪是福建省闽南地区汉族传统风味小吃，产于福建省南安市洪濑镇。泉州的洪濑镇卤味鸡爪而出名，所以这种小吃又被简称为“洪濑鸡爪”。

洪濑鸡爪看起来不怎么起眼的地方小吃，在福建省乃至省外都非常有名，洪濑鸡爪背后   却有一套严谨的制作工艺，所以才有鸡爪透骨香、筋道浓郁的口味。
培训内容
培训项目     洪濑鸡爪实操技术及理论培训
课程安排     1.     讲述洪濑鸡爪的市场氛围及未来市场前景。
2.     讲述制作洪濑鸡爪的各种工具和使用方法。
3.     细心传授洪濑鸡爪所用食材的处理方法和技巧。
4.     细心传授洪濑鸡爪每一个步骤流程，火候的讲究，调味品的用量。
5.     设备采购渠道指导，原材料挑选及采购渠道指导

实操内容     1.     讲述洪濑鸡爪的食用方法及保存方法，糖色的炒制及使用方法。
2.     各种香辛料的作用及分类；香辛料，调味品的配比及制作。
3.     学员实践操作洪濑鸡爪的整个制作流程。
4.     反复实践操作，能独立完成洪濑鸡爪的制作。
5.     讲述洪濑鸡爪与绝味的区别和相同点。
培训时间     不限制学习时间，包教包会，学到自己满意为止，一般3天左右