厦门同安封肉培训指导

同安封肉是厦门同安传统的汉族名菜，属于闽菜系。在当地颇有名气，每当人们办喜事或建新房，举办筵席，都忘不了“封肉”，正宗同安封肉非常嫩，味美鲜香，回味悠长。

同安封肉已经成了厦门乃至闽南地区的一种特色食品，许多港澳台胞和海外华侨，还把这种独特烹制方法带到台湾和海外。逢年过节，他们也自制封肉，让其后辈品尝家乡的特色美味，培植他们思乡的情愫。

培训内容

培训项目
厦门同安封肉实操技术及理论培训

课程安排

1.     讲述同安封肉的市场氛围及未来市场前景。
2.     讲述制作同安封肉的各种工具和使用方法。
3.     细心传授同安封肉所用食材的处理方法和技巧。
4.     细心传授同安封肉每一个步骤流程，火候的讲究，调味品的用量。
5.     设备采购渠道指导，原材料挑选及采购渠道指导

实操内容
1.     讲述同安封肉制作卤汤的熬制方法，食用方法及保存方法。
2.     各种香辛料的作用及分类；香辛料，调味品的配比及制作。
3.     学员实践操作同安封肉的整个制作流程。
4.     反复实践操作，能独立完成同安封肉的制作。
培训时间

不限制学习时间，包教包会，学到自己满意为止，一般3天左右。