福鼎肉皮加盟学福鼎肉片技术培训福鼎肉片怎么做味佳美

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福鼎肉片的做法
1取肉，就是把刚买来的肉里面的肥肉取干净，只剩下精肉。再把精品切成小长条或小块，剁成肉酱则可。
2搓肉，把肉酱放在案板上，用左右手的手腕使劲地搓。大约十来分钟左右，同时可以往肉酱里注放少许加适量小苏打的水，水分几次下，然后继续搓，直到肉酱粘乎乎地，能自然地粘手方和可。
3混合，在搓好的肉里放入一定比例的淀粉，继续搓，直到淀粉完全和肉混合在一起为止，表面光滑、看上去只有肉色而看不到粉白时，肉片便完成了。
4备料，在大碗中放适量盐、味精、撕碎的紫菜，再来一点香菜和葱，放好备用.
5煮肉，先把水加点姜丝烧开，水一定是要开的，这样肉片会还是很清的，不然肉片汤就会浑浊了。把肉片用食指和拇指揪成一小块一小块地放入开着的水里，加盖两三分钟，可以看到水中的肉片全部都浮起来了，就可以捞出放入大碗中了。
6然后根据自己的口味添加醋、辣椒等等，就可以开动了。
培训时间：不限制学习时间，包教包会，学到自己满意为止，一般3天左右。
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