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特色风味小吃培训专业一直以来都是创业人士较热衷的选择出路
王大全烹饪技师美食工作室：0，5，9，2,6，0，3，5，2，0，5，王大全烹饪大师亲自手把手授课，烹饪行业内有烹饪技师资格的老师才有开班收徒的资格

蒜香炸排骨
原料：猪仔排500克食粉2克 安多夫嫩肉粉4克 地瓜粉100克蒜泥35克 糖15克 9度米醋35克 盐 鸡精加饭酒胡椒粉
烹调：
1：排骨砍小块用食粉加安多夫加饭酒稀释后排骨抓匀制嫩
2 ：加入调味品调味拌匀，较后抓匀地瓜粉上浆
3：腌渍好的排骨成熟油炸，投入到5--6成油温锅内炸制约4分钟即可捞出控油即可使用
成菜特点：外酥里嫩，蒜香酸甜味复合香味浓郁。
注意：排骨腌渍制嫩时每500克排骨使用食粉2克，嫩肉粉4克加料酒50克使用，炸制火候中油温避免炸焦
厦门王大全老师小吃培训工作室小吃培训具体培训如何开展实施
厦门小吃培训标准1：从基础刀工基础锅功开始训练，熟练基本功后再开始小吃技术具体的训练
厦门小吃培训标准2：从理论部分的量化标准开始认识小吃培训的指导文件，给小吃培训产品确定标准
厦门小吃培训标准3：确定小吃产品标准风味之后就开始具体小吃产品的初步产品基础步骤的制作，比如材料油的制作，酱料的制作，综合调味品的调配
厦门小吃培训标准4：一切准备就绪之后，小吃主题产品的展示，成品制作，配料加工制作
厦门小吃培训标准5：具体小吃产品制作完成后，回顾小吃产品制作中的重点步骤并讲解，学生自己重复操作制作小吃产品学习训练到熟练掌握小吃制作技巧