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厦门在哪里有西点培训班厦门在哪里学西点烘培

区域:
厦门 > 翔安 > 新店
类别:
厨师培训
地址:
厦门市湖里区枋湖北二路县后社127号宏瑞商务中心B栋2楼
西点培训、一对一培训 没有限制培训时间 、学会为止、全程实超、对配方毫无保留、老师非常细心仔细、有颁发结业证书等 1.8.1.5.0.1.5.9.7.8.2彩虹老师同微信
奶油生日蛋糕系列:
培训内容: 1、原味戚风蛋糕、巧克力味戚风蛋糕 2、抹面奶油选用与打发程度 3、圆形抹面技巧与调色 4、蛋糕分片、水果夹层、蛋糕平移 5、花边的手法练习及讲解 6、芭比抹面及光面、条纹面讲解与操作 7零基础手绘蛋糕 8、玫瑰花型的制作 9、彩虹蛋糕胚的制作

慕斯系列
芝士系列
曲奇系列
小西点系列
千层蛋糕系列
面包系列
培训内容:
1、原材料的识别、选用与制作原理。
2、器具、设备的正确操作技巧与使用方法、保养与维护。
3、各类产品选料与制作口味的考究与处理。
4、奶油的打发与打发程度运用。
5、隔水加热、内料调配、配料融合等操作技艺考究。
6、咖啡水的调制、巧克力碎的处理。
7、蛋糕结构处理与装饰。
8、鸡蛋的打发与加工处理。
9、水浴烘烤的操作方法与各类蛋糕的烤制温度。
10、蛋糕的调色调味技艺。
11、面包内部温度的调控方法。
12、欧式面包的解析鱼再加工处理。
13、酥皮的制作。
14、和面的技巧与工艺。
15、千层蛋糕饼皮的制作。
16、奶油抹面技巧练习。
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