甘肃新东方烹饪学校豆腐的秘制配方

　　豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，同时，糖类、植物油和丰富的优质蛋白让它有“植物肉”的美称。接下来甘肃新东方烹饪学校的烹饪大师将以豆腐为主料教大家做一道美味：秘制豆腐。
　　主料：
　　北豆腐适量；
　　辅料：
　　生抽、老抽、白糖、葱、韩式辣椒酱均适量；
　　制作方法：
　　1、用刀在豆腐正反两面横竖均匀划几下，深度为一厘米左右；
　　2、锅中放入油，将豆腐煎至两面金黄后加入适量的老抽上色；
　　3、加入生抽增味后加入水要没过豆腐；
　　4、大火煮开改小火，并加入半勺白糖，中火煮到水快要收干；
　　5、后撒上葱花，在豆腐上面涂上韩式辣椒酱即可出锅。
　　注意事项：
　　1、北豆腐有时煎一下才会香，因为后面会加水煮，所以豆腐的热量不会因此升高，注意煎豆腐时表面没有水；
　　2、在豆腐表面划刀可以让豆腐更加入味，加了老抽来上色，生抽来调节味道，同时白糖可以提升这道豆腐的味道，让豆腐更加鲜美；
　　3、韩式辣椒酱让豆腐的味道更加香辣！