正宗小吃培训基地
一、精品小吃类
1秦镇米皮2五香凉皮3陕西烙面皮4宝鸡擀面皮5七香凉面6姐弟俩土豆粉7金汉朝
鲜面（冷，热）8香菇鸡丁米线9川味麻辣烫10香辣面新乡一绝11武汉热干面12重
庆酸辣粉13成都麻辣粉14秘制花生酸15秘制高汤16腊汁肉夹馍（白吉馍）17辣椒
油18奇香辣椒油
二、特色早餐类
1.逍遥镇胡辣汤(五香、麻辣、肉的、素的)2、空心油条3、油酥烧饼4、三鲜豆
腐脑5、五香豆浆6、六辈水煎包7、东北金丝饼8、八宝粥9、禄豆粥10玉米羹11
、炸油饼12、糖糕13、菜角14、乡巴佬卤蛋【茶鸡蛋】18、绝味豆沫19、葱花饼
20、千层饼21、包子22、羊肉汤 23、羊杂汤
三、特色烧烤系列
1、烤羊肉串、2、烤羊排、3、烤羊腿、4、烤羊鞭、5、烤羊外腰、6、烤羊内腰
、7、烤板筋、8、烤羊鞭、9、烤鱿鱼、10、烤大虾、11、烤鲜鱼、12、烤海贝
、13、烤薯片、土豆片、14、烤馍干、15、烤鲜鱼丸、16、烤蟹棒、17、烤青椒
、18、烤韭菜、19、腾龙烤翅20、烤面筋全套21、五味调味酱22、蒜茸鱼香酱、
23、三鲜红油酱、24、椒盐香辣酱、25、麻辣飘香酱、26、葱香麻味酱
四、精品凉菜（全系列1200元）
1、拌葱头2、拌卷心菜3、拌绿豆芽4、黄瓜拌虾片5、麻酱拌豆角6、肉丝拌粉皮
7、拌韭菜8、拌香黄豆9、麻辣粉丝10、拌粉皮11、拌芹菜12、茄汁芹菜13、五
香花生米14、菠菜泥15、拌什锦16、三丝芹菜17、青椒拌干丝18、炝菜花，炝芹
菜19、炝辣三丝19、三味黄瓜20、炝油菜21、油激黄瓜22、炝绿豆芽23、炝辣白
菜24、炝辣椒黄瓜炝海带丝25、三味白菜26拌拉皮27、韭黄拌干丝28、海带拌粉
丝28、红油耳丝30、凉拌猪头肉31、凉拌羊肉32、凉拌腰花33、凉拌金针菇34、
凉拌肚丝
五、精品凉菜系列
红油耳丝 凉拌牛肉片 双色拌牛肉 素拌三丝 老醋花生仁 麻辣肚丝
凉拌苦菊 凉拌土豆丝 凉拌木耳 香葱拌豆腐 葱拌猪头肉
蒜泥茄子 拌莲藕 凉拌三丝 生菜油馍头 卤味花生 大拌菜
六、精品卤肉系列
卤鸡翅 卤豆腐干 卤牛蹄筋 卤豆腐干 卤牛蹄筋
卤牛肉 五香卤肉 五花卤肉 卤豆腐干 卤猪肝
卤猪耳 卤猪大肠 卤鸡腿 卤鸡架 卤鸡爪
卤猪蹄 卤鸭脖 正宗臭豆腐 潮州卤肉
七、卤一手系列：留香鸡、油烫鸭、百味鸡、芙蓉鸭...
香辣系列：香辣鸭脖、香辣鸭锁骨、香辣凤爪、香辣鸭翅、香辣鸭掌...
麻辣系列：麻辣鸭、麻辣鹅、麻辣鸡...
盐水系列：盐水鸭、盐水鹅、盐水鸡、盐水牛肉、盐水猪头肉...
酱卤系列：酱牛肉、酱鸭、酱鸡腿、酱板鸭、酱花生米...
油炸系列：木子鸡、脆皮鸡、童子鸡、牙签肉、琵琶腿、鸡柳...
烤制系列：脆皮烤鸭、片皮烤鸭、啤酒烤鸭、烤鸡、烤鸡排...
凉拌系列：夫妻肺片、藤椒鸡、凉拌猪头肉、凉拌蔬菜、凉拌豆制品...
熏泡系列：腊肉、熏肠、泡椒凤爪、泡椒鸭爪、...
五香系列：牛肉、鸭翅、翅尖、凤爪、大肠、猪头肉、猪耳朵、猪蹄...
川卤调味系列：红油制作、香油制作、豆豉油制作、藤椒油制作...（不加任何
添加剂、色素、香精，纯天然制作）
八、特色油炸系列
1、炸牛排、2、炸鸡腿、3、炸鸡翅、4、炸鸡架、5、炸鸡柳、6、炸麻球、7、
炸棒棒鸡、8、炸鱿鱼、9、炸羊肉串、10、炸蔬菜卷、11、炸蘑菇串、12、炸土
豆片、13、炸南瓜饼、14、炸鸡心串、15、炸馍片、16、炸麻辣里脊串、17、汉
堡包、18、多味飘香酱、19、脆皮香蕉串20、炸香酥肉盒、素肉盒21、炸薯条系
列22、油炸臭豆腐干、23、炸鸡肉
九、特色砂锅类
1、砂锅鸡2、砂锅全鱼、砂锅羊排、砂锅白菜豆付、砂锅凤掌、砂锅鱼头、砂锅
羊肉丸、砂锅什锦、砂锅鸡珍、砂锅鱼脑、砂锅羊肚、砂锅时蔬、砂锅凤冠、砂
锅鲶3、砂锅羊尾4、砂锅丸子5、砂锅玲珑6、砂锅什锦鲫鱼汤7、砂锅羊肝8、锅
锅牛肉9、砂锅凤翅10、砂锅鱼味宝11、砂锅金钱肉12、砂锅肥肠砂锅蹄花13、
砂锅土豆粉14、砂锅米线 15、砂锅鱼丸 16、砂锅牛肉17、砂锅肚条18、 砂锅
刀削面19、 砂锅滋补烩面 20、砂锅排骨21、 砂锅素什锦 22、砂锅虾丸 23、
砂锅鸡块24、砂锅粉条25、砂锅小酥肉26、 砂锅鱼块27、砂锅豆腐28、砂锅素
丸子29,砂锅粥、30、砂锅面【砂锅烩面、砂锅拉面、砂锅刀削面、砂锅牛肉面
、砂锅凉面
十.精品面食类
1、正宗兰州拉面2、正宗的河南羊肉\牛肉烩面【三鲜、白汤、红汤、砂锅烩面
、滋补烩面】3、手工面4、北京炸酱面5、山西刀削面6、安徽牛肉板面7、油泼
面、8、盖浇面、9、辣鸭面、10、香辣面11、武汉热干面12、七香凉面13、东北
朝鲜面【冷、热】14、四川担担面15、山西罐罐面、16、锅盖面、17、牛肉面、
18、新疆拌面、19、大肉面、20、老鸡汤面、21、水晶蒸饺、22、千里香馄饨、
正宗福建千里香馄饨王【水晶皮、馄饨酱、汤的配料、陷的配料、海鲜得配料全
套】
十一、精品米线
1 椒香肚块米线 2芳香排骨米线 3香酥鸡块米线 4麻辣砂锅米线 5蕃茄砂锅
米线 6羊肉米线 7优质鸡块米线 8 麻辣米线 9三鲜米线 10香酥排骨米线
11三鲜砂锅米线 12排骨米线 13酱香鸡腿米线 14鱼片米线 15酱香米线 16鸡
丁米线 17砂锅鸡丁米线 18香菇鸡丁米线 19酸菜肉渣米线 20云南过桥米线等
十二、精品饼类
1、香满堂馅饼、2、五香肉饼、3、五香大饼、4、葱花饼、5、千层饼、6、金丝
饼、7、油酥烧饼、8、油炸饼9、手抓饼10、杂粮煎饼11、麻辣葱花饼12、香掉
牙馅饼、13里脊八饼14、鸡蛋灌饼、 15、土家酱香饼
十三、精品汤类（全系列1500元）
1、胡辣汤、2、三鲜汤、3、小米汤、4、鸭血粉丝汤、5、白萝卜炖骨头汤、6、
黄氏五色汤、7、紫菜豆花汤、8、萝卜香菇汤、9、山药萝卜鸡汤、10、莲子排
骨汤、11、黄豆大骨汤、12、海带冻豆腐排骨汤、13、番茄牛肉牛筋汤、14、四
神汤、15、法式洋葱汤、16、萝卜丝鲫鱼汤
十四、特色火锅类（全系列1800元）
1、开膛火锅、2、鸳鸯火锅、3、石锅鱼火锅、4、大丰收火锅、5、红焖羊肉火
锅【新乡一绝】、6、狗肉火锅、7、自动火锅、8、缩食火锅、9、海鲜火锅、10
、冷锅鱼火锅、11、四川麻辣火锅、12、火锅鸡、13、滋补火锅、14、排骨鸡块
火锅、15、火锅鱼、16、大嘴鱼火锅、17、火锅串串香、18、肥牛火锅 19朝天
1秦镇米皮2五香凉皮3陕西烙面皮4宝鸡擀面皮5七香凉面6姐弟俩土豆粉7金汉朝
鲜面（冷，热）8香菇鸡丁米线9川味麻辣烫10香辣面新乡一绝11武汉热干面12重
庆酸辣粉13成都麻辣粉14秘制花生酸15秘制高汤16腊汁肉夹馍（白吉馍）17辣椒
油18奇香辣椒油
二、特色早餐类
1.逍遥镇胡辣汤(五香、麻辣、肉的、素的)2、空心油条3、油酥烧饼4、三鲜豆
腐脑5、五香豆浆6、六辈水煎包7、东北金丝饼8、八宝粥9、禄豆粥10玉米羹11
、炸油饼12、糖糕13、菜角14、乡巴佬卤蛋【茶鸡蛋】18、绝味豆沫19、葱花饼
20、千层饼21、包子22、羊肉汤 23、羊杂汤
三、特色烧烤系列
1、烤羊肉串、2、烤羊排、3、烤羊腿、4、烤羊鞭、5、烤羊外腰、6、烤羊内腰
、7、烤板筋、8、烤羊鞭、9、烤鱿鱼、10、烤大虾、11、烤鲜鱼、12、烤海贝
、13、烤薯片、土豆片、14、烤馍干、15、烤鲜鱼丸、16、烤蟹棒、17、烤青椒
、18、烤韭菜、19、腾龙烤翅20、烤面筋全套21、五味调味酱22、蒜茸鱼香酱、
23、三鲜红油酱、24、椒盐香辣酱、25、麻辣飘香酱、26、葱香麻味酱
四、精品凉菜（全系列1200元）
1、拌葱头2、拌卷心菜3、拌绿豆芽4、黄瓜拌虾片5、麻酱拌豆角6、肉丝拌粉皮
7、拌韭菜8、拌香黄豆9、麻辣粉丝10、拌粉皮11、拌芹菜12、茄汁芹菜13、五
香花生米14、菠菜泥15、拌什锦16、三丝芹菜17、青椒拌干丝18、炝菜花，炝芹
菜19、炝辣三丝19、三味黄瓜20、炝油菜21、油激黄瓜22、炝绿豆芽23、炝辣白
菜24、炝辣椒黄瓜炝海带丝25、三味白菜26拌拉皮27、韭黄拌干丝28、海带拌粉
丝28、红油耳丝30、凉拌猪头肉31、凉拌羊肉32、凉拌腰花33、凉拌金针菇34、
凉拌肚丝
五、精品凉菜系列
红油耳丝 凉拌牛肉片 双色拌牛肉 素拌三丝 老醋花生仁 麻辣肚丝
凉拌苦菊 凉拌土豆丝 凉拌木耳 香葱拌豆腐 葱拌猪头肉
蒜泥茄子 拌莲藕 凉拌三丝 生菜油馍头 卤味花生 大拌菜
六、精品卤肉系列
卤鸡翅 卤豆腐干 卤牛蹄筋 卤豆腐干 卤牛蹄筋
卤牛肉 五香卤肉 五花卤肉 卤豆腐干 卤猪肝
卤猪耳 卤猪大肠 卤鸡腿 卤鸡架 卤鸡爪
卤猪蹄 卤鸭脖 正宗臭豆腐 潮州卤肉
七、卤一手系列：留香鸡、油烫鸭、百味鸡、芙蓉鸭...
香辣系列：香辣鸭脖、香辣鸭锁骨、香辣凤爪、香辣鸭翅、香辣鸭掌...
麻辣系列：麻辣鸭、麻辣鹅、麻辣鸡...
盐水系列：盐水鸭、盐水鹅、盐水鸡、盐水牛肉、盐水猪头肉...
酱卤系列：酱牛肉、酱鸭、酱鸡腿、酱板鸭、酱花生米...
油炸系列：木子鸡、脆皮鸡、童子鸡、牙签肉、琵琶腿、鸡柳...
烤制系列：脆皮烤鸭、片皮烤鸭、啤酒烤鸭、烤鸡、烤鸡排...
凉拌系列：夫妻肺片、藤椒鸡、凉拌猪头肉、凉拌蔬菜、凉拌豆制品...
熏泡系列：腊肉、熏肠、泡椒凤爪、泡椒鸭爪、...
五香系列：牛肉、鸭翅、翅尖、凤爪、大肠、猪头肉、猪耳朵、猪蹄...
川卤调味系列：红油制作、香油制作、豆豉油制作、藤椒油制作...（不加任何
添加剂、色素、香精，纯天然制作）
八、特色油炸系列
1、炸牛排、2、炸鸡腿、3、炸鸡翅、4、炸鸡架、5、炸鸡柳、6、炸麻球、7、
炸棒棒鸡、8、炸鱿鱼、9、炸羊肉串、10、炸蔬菜卷、11、炸蘑菇串、12、炸土
豆片、13、炸南瓜饼、14、炸鸡心串、15、炸馍片、16、炸麻辣里脊串、17、汉
堡包、18、多味飘香酱、19、脆皮香蕉串20、炸香酥肉盒、素肉盒21、炸薯条系
列22、油炸臭豆腐干、23、炸鸡肉
九、特色砂锅类
1、砂锅鸡2、砂锅全鱼、砂锅羊排、砂锅白菜豆付、砂锅凤掌、砂锅鱼头、砂锅
羊肉丸、砂锅什锦、砂锅鸡珍、砂锅鱼脑、砂锅羊肚、砂锅时蔬、砂锅凤冠、砂
锅鲶3、砂锅羊尾4、砂锅丸子5、砂锅玲珑6、砂锅什锦鲫鱼汤7、砂锅羊肝8、锅
锅牛肉9、砂锅凤翅10、砂锅鱼味宝11、砂锅金钱肉12、砂锅肥肠砂锅蹄花13、
砂锅土豆粉14、砂锅米线 15、砂锅鱼丸 16、砂锅牛肉17、砂锅肚条18、 砂锅
刀削面19、 砂锅滋补烩面 20、砂锅排骨21、 砂锅素什锦 22、砂锅虾丸 23、
砂锅鸡块24、砂锅粉条25、砂锅小酥肉26、 砂锅鱼块27、砂锅豆腐28、砂锅素
丸子29,砂锅粥、30、砂锅面【砂锅烩面、砂锅拉面、砂锅刀削面、砂锅牛肉面
、砂锅凉面
十.精品面食类
1、正宗兰州拉面2、正宗的河南羊肉\牛肉烩面【三鲜、白汤、红汤、砂锅烩面
、滋补烩面】3、手工面4、北京炸酱面5、山西刀削面6、安徽牛肉板面7、油泼
面、8、盖浇面、9、辣鸭面、10、香辣面11、武汉热干面12、七香凉面13、东北
朝鲜面【冷、热】14、四川担担面15、山西罐罐面、16、锅盖面、17、牛肉面、
18、新疆拌面、19、大肉面、20、老鸡汤面、21、水晶蒸饺、22、千里香馄饨、
正宗福建千里香馄饨王【水晶皮、馄饨酱、汤的配料、陷的配料、海鲜得配料全
套】
十一、精品米线
1 椒香肚块米线 2芳香排骨米线 3香酥鸡块米线 4麻辣砂锅米线 5蕃茄砂锅
米线 6羊肉米线 7优质鸡块米线 8 麻辣米线 9三鲜米线 10香酥排骨米线
11三鲜砂锅米线 12排骨米线 13酱香鸡腿米线 14鱼片米线 15酱香米线 16鸡
丁米线 17砂锅鸡丁米线 18香菇鸡丁米线 19酸菜肉渣米线 20云南过桥米线等
十二、精品饼类
1、香满堂馅饼、2、五香肉饼、3、五香大饼、4、葱花饼、5、千层饼、6、金丝
饼、7、油酥烧饼、8、油炸饼9、手抓饼10、杂粮煎饼11、麻辣葱花饼12、香掉
牙馅饼、13里脊八饼14、鸡蛋灌饼、 15、土家酱香饼
十三、精品汤类（全系列1500元）
1、胡辣汤、2、三鲜汤、3、小米汤、4、鸭血粉丝汤、5、白萝卜炖骨头汤、6、
黄氏五色汤、7、紫菜豆花汤、8、萝卜香菇汤、9、山药萝卜鸡汤、10、莲子排
骨汤、11、黄豆大骨汤、12、海带冻豆腐排骨汤、13、番茄牛肉牛筋汤、14、四
神汤、15、法式洋葱汤、16、萝卜丝鲫鱼汤
十四、特色火锅类（全系列1800元）
1、开膛火锅、2、鸳鸯火锅、3、石锅鱼火锅、4、大丰收火锅、5、红焖羊肉火
锅【新乡一绝】、6、狗肉火锅、7、自动火锅、8、缩食火锅、9、海鲜火锅、10
、冷锅鱼火锅、11、四川麻辣火锅、12、火锅鸡、13、滋补火锅、14、排骨鸡块
火锅、15、火锅鱼、16、大嘴鱼火锅、17、火锅串串香、18、肥牛火锅 19朝天
