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盈香居农家地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。以前,在微山湖上作息的渔民,因船上条件所限

,往往取一小泥炉,炉上坐一口铁锅,下面支几块干柴生火,然后按家常的做法煮上一锅菜,锅边还要贴满面

饼,于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。盈香居地锅菜的汤汁较少,口味鲜醇,饼借菜味,菜借饼香,具

有软滑与干香并存的特点。如今,有厨师将传统地锅菜的制法加以改良,从而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅

牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐、地锅小龙虾等地锅佳肴。

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地锅菜品种:地锅鸡、地锅鱼、地锅三鲜、地锅牛肉、地锅豆腐、地锅虾、地锅鸡贴饼.地锅农家鸡、地锅

牛杂、地锅萝卜肉、地锅狗肉、地锅羊肉、地锅咸鹅茄子、地锅菜园三鲜、地锅黄鳝螺丝等。
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