新疆椒麻鸡技术培训河南食天下手撕鸡培训

我国饮食文化源远流长，要说用鸡烹制佳肴就不下百种，其中具有新疆风味的“

椒 麻鸡”，称得上是独树一帜。

当年，在新疆新疆乌鲁木齐南关财神楼(现南关清真二食堂门前一带)，由回族宋

师傅设摊经营的椒麻鸡名扬全城。宋师傅是个矮个老头，熟人都开玩笑称他“宋

矬子”，一提起吃椒麻鸡，人们都会异口同声地称赞财神楼子宋矬子做的味美

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质椒

麻鸡的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质高的肉类之一，是属于高蛋白低

脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时

也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛

肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。

鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用 鸡

肉，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体育有重要作用的磷脂类

，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗

作用。祖国医学认为，鸡肉有温中、补虚填精、健脾胃、脉、强筋骨的

。

河南省新乡市食天下美食培训学校，是新乡市政府主办的一所培训学校。本校主

要培训特色早点、特色小吃、特色烧烤、特色面点、特色火锅、特色干锅、特色

卤肉等上百种特色小吃系列培训。始终以正宗配料配方，的技术培训老

师，手把手教学，学习期间吃住免费。

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