河南那里学到手撕鸭 手撕烤兔的制作方法

手撕鸭，顾名思义就是用手撕之食用的一种美味鸭子。手撕鸭从选料上精益求精，严格要求，生长期在100天左右

的野生湖鸭，配以酷客特制调料，结合几十种香料和中草，经过长时间的密制，终成为营养丰富、滋补强身、香味

独特、口味浓郁的“特殊”菜肴。曾在2004年度得到有关重要领导的高度好评，因此被命名为“手撕鸭”。
手撕鸭是川菜的一种；鸭肉较富弹性，喜食鸭皮者为免油腻，可将鸭冰冻后再撕，撕除鸭皮则只需将鸭放凉即可。对

病后或产后虚弱，腰膝酸痛、气血亏虚等有极好的效果，还对泄泻下痢、水肿、阴虚咳喘、肾虚耳聋、小便频繁等症

有食果。含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

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