潼关肉夹馍技术培训哪正宗 正规潼关肉夹馍培训学校

老潼关肉夹馍，传说当年李世民食过后赞“妙、妙、妙，吾竟不知，世间有此美食矣”千百年来，老潼关肉夹馍让人百吃不厌。 当然吃潼关肉夹馍别忘了要上绝配潼关美食“鸭片汤”。所谓鸭片汤又名烩里脊片，它是把鲜猪里脊肉先竖后横切成小片，放人碗中用鸡蛋清调和，炒锅加热后，盛入清油，不等冒烟，将调和好的肉加少许淀粉稠浆打芡放锅内，炒勺不断搅拌，旺火升温，即“热锅凉油”。待肉片徐徐泛大，稍变色即可出锅，去掉余油置放碗中，用白汤适量，放入锅内煮沸，加盐、姜末、葱片，盛人品碗，加上香油少许即成鸭片汤，味道鲜美。
实践操作培训内容：
1.肉夹馍技术概述；
2.正宗腊汁肉夹馍卤肉香料的全部配方与配制；
3.正宗腊汁肉夹馍卤肉的各个细节及全部制作过程；
4.正宗腊汁肉夹馍"白吉馍"的全部制作；
5.馍的制作手法及掌握技巧；
6.正宗腊汁肉夹馍剁肉夹馍过程；
做老潼关肉夹馍可以做到完全不需要厨师，老板只需要用心学习几天即可完全会操作，自己学会技术轻松做厨师，而且因为底料是全标准化的产品，在味道上几乎没有任何差别，同时对铺面的面积和投入要求相对也比较低，也是大排档也可以经营。
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