信阳学刀削面技术,哪里教的刀削面味道好

信阳学刀削面技术，哪里教的刀削面味道好？新乡美味佳小吃培训学校拥有专业的陕西口味刀削面技术，师傅手法高超，不管是削面的手法，还是汤料的制作都是有技巧的，包教会，包食材、包品尝、包满意、包食宿，您还有不放心吗，电话联系我们
美味佳刀削面的制作方法：
一、和面，刀削面对于和面十分的讲究，一般是一斤面三两水，将面和成面穗，再揉成面团，用湿布包住面团醒半小时。将醒好的面团面团一反复揉，直至面团均匀、光滑。面团一定要揉到位，否则削面时容易粘刀。
二、炒制酱料，现在市面上的刀削面店有多种口味供顾客选择。典型的有鸡汤刀削面、肉臊子干拌面、素臊子拌面，炸酱刀削面、西红柿鸡蛋面等。小编带给大家经典的吃法肉臊子干拌面的做法。
主料： 精瘦肉1斤 纯肥肉末半斤  
辅料：生姜、大葱、大蒜、香菜、榨菜、小青菜
大料：香叶、花椒、大料、白寇、肉寇、香果、细辣椒面、盐、味精、鸡精 、良姜
制作方法：
1.将肉切块，肥肉切大块，瘦肉切小块待用。
2.给锅里倒入食用油烧热，将肥肉倒入锅中炼出油来，炼的稍干些，捞出来待用。
3.将备好的大料放入烧热的油中炸一下，火越小越好，待炼出香味捞出调味料。
4.放一勺左右豆瓣酱，炒到里面的油都成了红色，满锅都是红色的泡。再把瘦肉放进去炒一会，再放鲜姜沫，葱沫，蒜沫。要注意的是葱加蒜的量等于姜。按顺序放。每放一种就炒十几秒钟。炒后再放料酒，老抽，生抽，还有少量醋。醋要少，味精十克左右，再炒一会儿。
5.将煮好的高汤倒入肉中，汤是肉的3.5倍，调好味。大火烧开后转小火。放入香料包。待肉熟即可。