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葡萄酒陈年潜力并非价格所能决定的
  经常有人问到“某某价位的葡萄酒大概能够陈年多久”，其实葡萄酒的陈年并非价格所能决定的。
  一款好的葡萄酒取决于酒体的平衡，而酸和涩则是支撑起酒体的骨架，同时也是葡萄酒陈年的关键因素，在葡萄酒的陈年中，酸和涩犹如抵御氧气的战士，防止葡萄酒被氧化。
  酸度有着防腐、抗氧的特质。因葡萄酒中的涩（又称单宁）主要来源于葡萄皮，而白葡萄酒是葡萄汁酿造几乎没有单宁，因此白葡萄酒只有酸度作骨头，因此酸度对他们来说也就尤为重要。
  涩又称单宁，在酒中可以放缓酒的衰老，被人喝进肚子里也可以放缓人的衰老，而红葡萄酒是由葡萄皮和葡萄汁酿造，酒中有足够的单宁。这也是为什么大家都说喝红酒对身体好的原因。