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现在非常的流行。比如：烤翅、烤鱼等等。近年流行的小吃，几乎都是把烧烤中的某一个单品拿出来进行主推，向细化的方向操作。
加上现在的创业者大部分都比较喜欢简单，烧烤特色操作迎合了这种心理。
但是这种简单化的特色店，死亡率极高，也就是经营周期、盈利周期都比较短。