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玉林学桂林米粉 红松叶 优贤飏历P1

区域:
玉林 > 福绵
类别:
技能培训
地址:
柳州市鱼峰区羊角山五队一号
玉林学桂林米粉【红松叶】优贤飏历P1

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桂林米粉以其独特的风味远近闻名。其做工考究,先将上好大米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。园的称米粉,片状的称切粉,通称米粉,其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。讲究卤水的制作,其工艺各家有异,大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成,香味浓郁。卤水的用料和做法不同,米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。卤菜粉把烫热的米粉滤干,再配以锅烧猪牛肉片,卤牛膀、牛肝等,加卤水、泡菜、芝麻、花生油、酥黄豆或辣椒、蒜蓉,搅拌入味。这种米粉吃起来拂拂作响,声色味俱全。玉林学桂林米粉优贤飏历。

玉林学桂林米粉折叠乌鱼青蒜米粉材料:新鲜乌鱼1条,姜片,麻油,青蒜苗,米酒少许,盐少许,白胡椒粉少许,桂林粗米粉。做法:热平底锅麻油,姜片爆香后,下鱼块煎赤下适量的水并加入米酒少许盐调味.水再滚起后转小火,将米粉加入同煮入味熟后,再下青蒜苗即可.

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