烟台海鲜批发之马鲛鱼

马鲛鱼肉多刺少，肉质鲜美，有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼”的美誉，吃的方法也是多种多样，既可以生食、鲜食、也可以腌制。
马鲛鱼体型较狭长，头和背部是黑蓝色的，一般体长为25~50厘米、体重300~1000克。主要分布在北太平洋西部，我国产于东海、黄海和渤海。
马鲛鱼原产于新西兰，鱼期为4~9月，由于以鱼虾为主要食物，所以长得浑身肥满，十分糯软鲜爽，而且肉质细嫩洁白、营养丰富、尾巴的味道特别好，不亏有“鲳鱼嘴，马鲛尾”的赞美。

富含营养的马鲛鱼除了肉质细腻、味道鲜美之外，马鲛鱼的胆固醇含量低，而且富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，还具有提神和防衰老等食疗，常食对贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助。
一般来说新鲜的马鲛鱼口感是，挑选的时候，一定要选全身有青蓝色的光泽、鱼肚为亮白色的，这样子的马鲛鱼往往是比较新鲜的。大肚子的雌鱼比雄鱼好吃哦，而且鱼越大肉质越细密弹牙。
那么如何保存马鲛鱼呢？新鲜的马鲛鱼是美味的，但是这样的马鲛鱼不易保存，常见的是把马鲛鱼放在放满冰块的箱子里，也有大部分的是冷冻的。马鲛鱼晒成鱼干或是腌制成咸鱼，味道也是别具一格的，更多美味海鲜尽在山东参当家（www.s***）。