烟台海鲜批发 参当家鳕鱼

鳕鱼，是全世界年捕捞量大的鱼类之一，具有重要的食用和经济价值。说到鳕鱼，消费者个想到的就是国外的鳕鱼，什么英国、西班牙和冰岛等国家的鳕鱼。其实在烟台海鲜批发市场上的鳕鱼和鳕鱼制品质量一样很好。
我们先来了解一下鳕鱼，鳕科下设鳕属，鳕属里的三种鱼：大西洋鳕鱼（Gadus morhua），格陵兰鳕鱼（Gadus ogac）和太平洋鳕鱼（Gadus macrocephalus）才称得上传统意义上纯正的鳕鱼。
大西洋鳕鱼的历史比较悠久，年捕捞量在80万吨左右。中国海域并没有大西洋鳕鱼，而俄罗斯等鳕鱼捕捞大国纷纷将渔捕获在运至中国港口，凭借着中国较低的人力资源成本将中国再加工的鳕鱼产品得以行销世界，中国成为欧洲市场大的大西洋鳕鱼产品供应商。
太平洋鳕鱼
太平洋鳕鱼其实就是说的我们国内的鳕鱼了，个头比大西洋的小一些。外观和口感和大西洋鳕鱼没什么差别，只是我们认知中对国内的鳕鱼不重视，所以实际产品比较多，但是名气比较小。我们黄渤海海域就是太平洋鳕鱼的产地，所以我们参当家的鳕鱼条在市面上也是比较畅销的。

格陵兰鳕鱼
顾名思义是生长在格陵兰岛海岸线周围的海域，产量少。
鳕鱼非常受外国人的欢迎，曾经北欧国家为了盛产鳕鱼的海域归属打的不可开交。因为鳕鱼的肉质白细鲜嫩、清口不腻，是许多国家的主要食用鱼类。在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，鳕鱼肉有营养，鳕鱼的肝也是备受欢迎，是提炼鱼肝油的原料。
鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的佳比例。更多烟台海鲜批发资讯尽在山东参当家（www.s***）。