烟台海鲜批发 参当家蛤蜊干厂家直销

在烟台海鲜批发市场上，贝壳类的海鲜一向要比鱼类更受欢迎，特别是现在是烧烤旺盛的夏季。蛤蜊是适合享受海鲜的食材之一，价格低廉但是鲜味浓郁。如果是在内陆的话可能不容易品尝到新鲜的海鲜，但是参当家的蛤蜊干一定可以满足您的需求。
那么如果买了蛤蜊干应该如何处理呢？蛤蜊干大部分是需要清洗和泡制。
1、先把蛤蜊干用流水简单的冲洗一下，洗去它表面的浮尘等脏东西，然后浸入适量冷水中泡至变软。也可以用温水来浸泡，温水泡的速度快但鲜味流失比较多。
2、等蛤蜊干被泡至发软后，就可以开始清理它体内的沙子啦。蛤蜊干里面黑色的部分是沙袋，蛤蜊吸入体内的沙子都存在里面，你可以选择把它直接抠掉扔了，然后再把蛤蜊干搓洗几次就很干净了。
3、蛤蜊的沙袋本身也是可以食用的，如果你不想浪费就保留沙袋吧。但是，如果留下沙袋，就要把沙袋剪开一个口，多搓洗几遍才能干净。
4、泡发蛤蜊干的清水建议保留起来，澄清以后用来做个清汤是很鲜的，因为蛤蜊干的很多鲜味物质，在浸泡的过程中会流失到水里。因此，泡蛤蜊干的时间要尽量缩短，泡的时间越长则鲜味流失越多。
蛤蜊干的烹饪方法多样，不像蛤蜊一样。所以家里常备一些蛤蜊干，在烹饪的过程中稍微添加一些泡发好的蛤蜊干就能使很多菜鲜味大增。烟台海鲜批发就选山东参当家（www.s***）。