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1.蛋白质：是每根头发的主要成分，这就如建筑物的水泥一样，如果摄取不足，头发又怎可在风雨中屹立不倒呢!选择时也要挑选优质蛋白质来食用可使头发健康生长、预防断裂、维持韧性与强度，如黄豆、鲜奶、鸡蛋、海鲜等。

2.铁质：虽然头发的主要成分是蛋白质，但它们仍要依靠毛囊细胞才能生长。如果氧分输送不足，毛囊便有机会枯萎，长不出新发。所以要多吃含铁质的食物，如红肉、红豆、红凤菜等，因铁质是红血球的主要原料，为毛囊细胞提供氧气，协助头发茁壮成长。

3.维他命E及重要脂肪酸：可滋润头发及头皮，防止皮脂氧化，令每根发丝柔软健康。这些营养均可在果仁类食物，如核桃、杏仁、芝麻中找到。

4.维他命C：它能使营养顺利地到达发根，使发丝充份取得养份。针叶樱桃、绿色蔬菜及番石榴、木瓜、草莓、橙子等都是维他命C的来源。