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现在正是鲜玉米上市的季节,刚掰下来的糯玉米,清香软糯,很多人喜欢煮几个尝尝。鲜玉米,除了煮熟后直接啃食之外,不管是炖排骨,还是炖肉,都是不错的选择。这让人们想起了一道经典的名菜,那就是东北乱炖,里面必不可少的配料就是鲜玉米。鲜玉米的加入,为这道菜增香增色不少,是这道菜的核心配料。这个季节也正是鲜玉米实惠的时节,现在一个鲜玉米,价格不到1元钱,等到了冬季、春季,估计一个要数元才能买得到。人们也喜欢把鲜玉米保存起来,不管是到了冬天、春季煮来吃,还是做菜用,都是不错的选择。

以前,人们保存鲜玉米常用的方法就是把玉米煮熟,然后冻在冰箱里面。那冷冻煮熟的鲜玉米这种办法到底可行吗?当然不可行!这主要原因就是解冻后食用时,不管是口感,还是味道,都大打折扣,鲜玉米鲜香的味道荡然无存。所以,把鲜玉米煮熟后,直接冷冻熟玉米这个办法是不可行的。那如何保存鲜玉米呢?鲜玉米这样保存,1年都清新如鲜,不知道太可惜,学会快试试!今天,就给朋友们推荐一种保存鲜玉米的方法,一年之内,随时取出食用,不管是煮来吃,还是炖汤,都清新如鲜。

鲜玉米的前期处理

鲜玉米要想长时间保鲜,离不开关键的前期处理。切记,鲜玉米一定不能清洗,只是剥去外层的老皮,剪去外露的玉米须,里面的玉米须,一定要完全保留。至少要保留2-3层内层的新鲜玉米皮,剪去大部分蒂部,只保留约1厘米长的残蒂,这样鲜玉米的前期处理就完成了。

装保鲜袋冷冻

选几个保鲜袋,把处理好的鲜玉米装入保鲜袋中,一个保鲜袋中多装入4-5个处理好的鲜玉米,尽量排空里面的空气,把保鲜袋外口扎严实。如果只是短时间保存,那放入“冷藏室”,可以保鲜7天;如果还想再延长数日,那就放入冰箱“软冷冻室”,可以保鲜两周。如果想一年之内都可以吃到新鲜的鲜玉米,那只能放入冰箱“冷冻室”内,一整年都清鲜如鲜
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