食品安全国家标准 坚果与籽类食品

本标准适用于生干和熟制的坚果与籽类食品。
坚果与籽类食品
以坚果、籽类或其籽仁等为主要原料，经加工制成的食品。
坚果
具有坚硬硬外壳的本本类植物的籽粒，包括核桃、板栗、杏壳、扁桃核、山核桃、开心果、香榧、夏威夷果、松籽等。
籽类
瓜、果、蔬菜、油料等植物的籽类，包括葵花籽、西瓜籽、南瓜籽、花生、蚕豆、豌豆、大豆等。
籽仁（含果仁）
坚果、籽类去除外壳后的部分。
生干坚果与籽类食品
经过清洗、筛选、或去壳、或干燥等处理、未经熟制工艺加工的坚果与籽类食品。
熟制坚果与籽类食品
以坚果、籽类或其籽仁为主要原料，添加或不添加辅料，经烘炒、油炸、蒸煮或其他等熟制加工制成的食品。
霉变粒
外壳或籽仁出现霉变的颗粒。
分类
根据加工不同分为：生干坚果与籽类食品、熟制坚果与籽类食品。
农药残留限量
生干坚果与籽类食品农药残留限量应符合GB2763的规定。
微生物限量
致病菌限量应符合GB29921的规定。
食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。