糖果术语检测

本标准规定了糖果的术语。
本标准适用于糖果领域的生产、流通、教学、科研和管理等。
糖果
以食糖或糖浆或甜味剂等为主要原料。经相关工艺制成的固态、半固态或液态甜味食品。
硬质糖果
以食糖或糖浆或甜味剂等为主要原料，经相关工艺加工制成的硬、脆固体糖果。
奶糖糖果
以食糖或糖浆或甜味剂、乳制品等主要原料制成具有乳香味的糖果。
夹心糖果
以糖体为外皮，再以其他原料为馅芯体，经相关工艺制成的糖果。
酥质糖果
以食糖或糖浆或甜味剂、果仁碎粒（或酱）等为主要原料制成的疏松酥脆的糖果。
太妃糖果
以食糖或糖浆或甜味剂等为主要原料，经相关工艺制成内有分散细密气泡的糖果。
凝胶糖果
以食糖或糖浆或甜味剂、食用胶（或淀粉）等为主要原料，经相关工艺制成具有弹性和咀嚼性的糖果。
压片糖果
以食糖或糖浆（粉剂）或甜味剂等为主要原料，经混合、造粒、压制成型等相关工艺制成的固体糖果。
流质糖果
以食糖或糖浆或甜味剂等为主要原料，经熬煮、灌装、等工艺制成的液体糖果。
黑巧克力
呈棕褐色或棕褐色，具有可可苦味的巧克力。
牛奶巧克力
在巧克力中添加了乳制品。呈棕色或浅棕色，具有可可和乳脂风味的巧克力。
白巧克力
不添加非脂可可物质的巧克力。
总可可固形物
巧克力中可可制品的总和。
食糖
以甘蔗或甜菜为原料制成的白砂糖、绵白糖、赤砂糖、黄砂糖、冰糖等的总称。