调味料酒检测

本标准规定了调味酒的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于所指的调味料酒。
本标准不适用于饮料酒。
调味料酒：以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精成分为主体，添加食用盐（可加入植物香辛料，配制加工而成的液体调味品）。
原料和辅料要求
食用盐应符合GB5461的规定，其他原料和辅料应符合相应的标准和有关规定。
卫生指标
菌落总数、大肠菌群、致病菌、铅、甲醛、二氧化硫应符合GB2758的规定。
食品添加剂的品种和使用应符合GB2760的规定。
净含量
应符合（定量包装商品计量监督管理办法）的要求。
生产加工过程的卫生要求
应符合GB14881的规定。
酒精度
按GB—T13662—2000中6.5方法检验。
精密度
在重复条件下获得的两次独立测定结果的差值不得超过算术平均值的5%。
菌落总数、大肠菌群、致病菌
按GB/T4789.25规定的方法检验。
二氧化硫
按GB/T5009.34测定。
铅
按GB/T5009.12测定。
甲醛GB/T5009.49测定。
组批
以同一件、同一天生产的同一品种、同一规格的产品为一批。
抽样
从成品库同批产品的不同部位随机抽取6瓶（袋）分别做感官要求、理化指标、卫生指检验，留样。