方便面检测

本标准规定了方便米饭的术语和定、技术要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于大米经a 化处理、热风（或冷冻）干燥脱水而制成的方面米饭。
方面米饭
以大米为原料，通过a化处理，经热风（或冷冻）干燥脱水制成。加水浸泡后即可食用，具有食用、携带、贮存方便的特点。
a 化度
米饭中淀粉a化的程度。
黑头
黄粒米经a化加工后胚乳呈黑色的米粒。
复水性
A 化米复水还原成米饭，外观结构、适口性、滋味和气味等感官要求恢复到原来状态的特性。
大米应符合GB 1354的规定。