速冻面米食品

本标准规定了速冻面米食品的分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签与标志、包装、运输、贮存和召回的要求。
本标准适用于规定食品的生产、贮运和销售。
速冻：使产品迅速通过其大冰晶区域，当平均温度达到-18℃时，冻结加工告完成的冻结方法。
生制冻结：产品冻结前未经加熟成数。
肉类：馅（或拌）料完全由畜肉、禽肉、水产品等原料加调味品组成。
无馅类：以面、米为主要原料、不含馅（或拌）料的产品。
微生物的指标
菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）和霉菌计数项目的要求按GB19295标准执行。
食品添加剂
食品添加剂质量应符合相应的标准和国家有关规定。
食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定，
菌落总数
按GB/T4789.2规定的方法测定。
大肠菌群
按GB/T4789.3规定方法测定。
霉菌
按GB/T4789.15规定方法测定。
致病菌
按GB/T4789.4、GB/T4789.5、GB/T4789.10规定方法测定。