食用菌及其制品

适用于食用菌及其制品。
食用菌：可食用的大型。多为担子菌，如双孢蘑菇、香菇、草菇、牛肝菌等。少数为子囊菌，如羊肚菌、块菌
等。
食用菌菇制品：以食用菌为主要原料，经相关工艺加工制成的食品，包括干制食用菌制品、腌制食用菌制品、即食
食用菌制品等。
干制食用菌制品：以食用菌为主要原料，经预处理、干燥等工艺制成的食用菌制品。
腌制食用菌制品：以食用菌为主要原料，经预处理、腌渍等工艺制成的食用菌制品。
即食食用菌制品：以食用菌为主要原料，经相关工艺加工制成可直接食用的食用菌菇制品。
色泽：具有产品应有的色泽。
滋味、气味：具有产品应有的滋味和气味。
状态：具有产品应有的状态，无正常视力可见外来异物，无霉变，无虫蛀。
污染物要符合 GB 2762 的标准。
农药残留要符合 GB 2763 的标准。
即食食用菌制品致病菌要符合 GB 29921 的标准。
添加剂要符合 GB 2760 的标准。