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学习制作油条技巧 哪家油条培训专业

区域:
珠海 > 斗门 > 井岸
类别:
厨师培训
地址:
食为先小吃培训
油条技巧学习来食为先此处学小吃技巧,老师手把手教学、简单易懂、理论与实战相团结,学员的确入手、老师旁边指点,学起来快,上手更简捷,0根基也能让你成为佳肴制造能手!
食为先小吃培训中心
陈老师:咨询热线/微信 13728226457
食为先香酥大油条外观和口味上都保持优质品质,油条不变形、不吸油,表面平整、均匀,无塌陷;口感松软,无涩味,色泽金黄、外酥脆、内空、凉后塌、不筋、不硬、省油等优点。
食为先无矾油条
不放碱矶,使用生物发酵法,经数小时发酵炸制而成,膨松良好,大小均匀无氨味,不刺鼻,好吃,成本
不增加,营养健康。而且目前在全国来说属于一个效果,无人能及,现在仅需1000元,技术免费升级,传授核心技术配方,传授技术包含芝麻大油条,香甜大油条,五香大油条,麦香大油条,奶香大油条,杂粮大油条等多种口味油条配方,满足了市场上不同口味的需求,把风险降到低,让投资者在众多饭店中脱颖而出。
食为先油炸环节:
  1.面团尽量和得软一些,假使面团和得太硬,炸出的油条就会太实不好吃;
  2.面团要充分发酵,假使面团不曾动员来,就达不到就有的蓬松度;
  3.发面之前将面团肜油揉匀,再饧,如此几次,使面团呈柔软滑腻的态势,做出的油条才好吃;
  4.油条技巧学习油温要抵达必须的高度,下油条时能急速蓬动员来。日常抵达150度,下油条时起小泡即可。
学油条过程中需注意事项:

1、面团一定要发酵好,发酵好的面团炸制起来才会蓬松。

2、油条胚不能太细太薄,不然油条即使充分膨胀了也无法形成大大的孔洞。

3、加入泡打粉可以让油条蓬松。

4、小苏打不等于泡打粉,也不等于酵母粉。小苏打是一种酸式盐,化学名字叫碳酸氢钠,碳酸氢钠受热后会生成碳酸钠,也就是我们平时说的碱,水,还有二氧化碳(哇!做为文科生的我十五年前学的化学依然记得很清楚嘛!)。其中二氧化碳是气体,能够使面团产生孔洞,这样油条就会变的有孔啦!

5、泡打粉也不等于酵母粉。泡打粉是一种蓬松剂,主要作用就是让油条变的更蓬松。外面有黑心店家用洗衣粉掺面粉炸油条,洗衣粉遇上水后搅一搅会有很多泡泡,混合在面团里面团就会因为泡泡的作用变蓬松。泡打粉的作用基本上也是这样,不过没洗衣服那么夸张,而且它是可以用在食品里的添加剂。
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