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红枣有较高的热量，主要源于所含的碳水化合物约23%~28%。鲜枣含有丰富的膳食纤维，维生素和微量元素，大枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠。脂肪，淀粉，，尼克酸以及矿物质。干枣所含的矿物质和热量为鲜枣的2~3倍。
苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质和大量的粗纤维。含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质。苹果会增加饱腹感，饭前吃能减少进食量，达到的目的。
银耳性平，味甘、淡、。具有强精、、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、之。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大结等病症
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