学湘菜 来株洲南洋

我校以培养技术扎实、厨艺精湛的专业型烹饪复合型技工人才为目标，学生毕业能从事星级酒店、宾馆的烹饪工作。精心打造技能与学历双修特色复合型技工人才，注重实践动手能力的培养。传授经典实用的酒店流行菜、招牌菜、特色菜、创新菜等技术。习中国各大菜系经典菜肴的制作流程，传授热、凉菜、海野味干料涨发、菜单设计、营养卫生、成本核算，特色菜的制作及原料知识、宴席知识、花色拼盘等“烹饪技术”、“烹饪原料知识”、“面点知识”、“筵席知识”，以及由实操教师演示十几种刀法，二十几种花刀，10余种颠勺及装盘技术；烹调技术刀工、刀法、烹调原料的刀工成形、烹调勺工技法 中式面点安全知识。学校承诺本期学不会下期免费在学。