学时令菜肴制作就来株洲市南洋职业技术学校

“重阳寒菌炖肉”是一种时令菜肴，主料寒菌为湖南山区特产，每年农历九月气温渐寒期间，林间肥嫩的蘑菇纷纷出土，民间有“九月重阳，移火进房”的谚语，故名“寒菌”也称“重阳寒菌”，时因正值北方大雁南飞之际，又称“雁鹅菌”。此时的菌体肉质嫩滑，鲜美异常，无论红烧或者清炖无不适宜，是湘菜中风味独具而为他地所无之特产美味佳肴。
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