湘川菜是大家都喜欢的菜

湘菜菜品以丰润肥润为主，不仅有北方的咸，也有南方的甜，更有本地特色的辣与酸，甚至有将辣椒当主菜食用的。湘菜所用材料新鲜且物美价廉，香嫩清脆是其特色。湘菜特别讲究原料的入味，烹调技法多样，有烧、炒、蒸、熘等，其中为精湛的当推煨烧，原汁原味，且刀工精妙，形味兼美，菜肴千姿百态，变化无穷。湘菜的特色原料很多，如冬笋、玉兰片、湘白莲、湘粉、豆鼓、茶油、辣油、辣酱、花椒、茴香等，为其增色不少。湘菜以火辣著称，特别值得一提的是湖南的辣椒，湖南人对辣椒情有独钟，几乎吃什么都放辣椒，而且湖南当地烹制湘菜所用的辣椒也特别的火辣。
株洲市南洋职业技术学校湘川菜创业班课程实用，学员通过学习更好的掌握湘菜制作的诀窍，制作的菜肴上档次，有韵味。深受大众喜爱！
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