做卤牛肉为何要用真空滚揉机R买了真空滚揉机不会用
138，6364，6772，做卤牛肉为何要用真空滚揉机，买了真空滚揉机不会用咋办？做牛肉熟食加工的几乎都用真空滚揉机，能够加速腌制，还能提高出成，降低成本。但是很多人买了不会用，是个麻烦事。
真空滚揉机怎么使用，不是光买了真空滚揉机就行，还要了解滚揉机配方配比。说白了弄清楚真空滚揉机的使用方法，配料配比、加工技术比买真空滚揉机更加重要。这是因为很多用户只是靠着比较价格买了真空滚揉机，买回去之后不会用，甚至有的用户闲置好几年。还有的一部分用户没有专业的技术人员指导，按照网上的配方来做，导致生产很多废品，苦不堪言。
所以说，无论选用什么设备，一定要找售后服务好的，上门服务，提供专业技术指导的厂家。我厂是一家具有自己的工艺师上门包教生产配方技术的设备制造厂家，只为了让用户把设备用好。我厂是一家专业生产真空滚揉机，盐水注射机的厂家，我厂是以真空滚揉机立足市场起家的，所以说真空滚揉机就是我厂的脸面，行走江湖质量立厂的根本宗旨。所以您想，我们春秋真空滚揉机的质量肯定是杠杠的好。所以我们厂靠着众多老用户朋友的信赖，以及新客户的支持，每年真空滚揉机的销量维持在300多台以上。
真空滚揉机怎么使用，不是光买了真空滚揉机就行，还要了解滚揉机配方配比。春秋真空滚揉机这么大的销量，一个是与我们厂重视质量密不可分的，还有与真空滚揉机的功益也是密不可分的，使用真空滚揉机有如下好处：
1、真空滚揉机能够疏松肉的组织结构，使肉质松软。因为腌制后、滚揉前的肉块特征为：质地较硬，可塑性差，肉丝间有间隙，黏结不牢。滚揉后，原组织结构被改造，肉质松弛，质地柔软，可塑性强，肉块间结合紧密。
2、真空滚揉机能够加速盐水渗透和发色：滚揉前肉质地较硬，在低温下很难达到盐水的均匀渗透，通过滚揉，改善肉的组织结构，非常有利于盐水的渗透，从而加速缩短腌制时间。
3、真空滚揉机能够加速蛋白质的提取和溶解：盐溶性蛋白的提取是滚揉的重要目的。在前面讲过肉质纤维中的蛋白质-盐溶性蛋白(主要指肌球蛋白)具有很强的保水性和黏结性，只有将它们提取出来，才能发挥作用。尽管我们在盐水中加入很多盐类，提供了一定离子强度，但只是极少数的小分子蛋白溶出，而多数蛋白分子只是在纤维中溶解，但不会自动渗透肉体。通过滚揉才能快速将盐溶性蛋白提取出来。
做卤牛肉为何要用真空滚揉机，买了真空滚揉机不会用，真空滚揉机怎么使用，不是光买了真空滚揉机就行，还要了解滚揉机配方配比。春秋滚揉机为什么能够用的住 春秋真空滚揉机能够用10多年，重视产品质量，才能赢得更多客户，这是我们公司一贯的追求。选择真空滚揉机，真空滚揉罐，滚揉筒，真空滚揉机配料配比技术就找春秋准没错。
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2、真空滚揉机能够加速盐水渗透和发色：滚揉前肉质地较硬，在低温下很难达到盐水的均匀渗透，通过滚揉，改善肉的组织结构，非常有利于盐水的渗透，从而加速缩短腌制时间。
3、真空滚揉机能够加速蛋白质的提取和溶解：盐溶性蛋白的提取是滚揉的重要目的。在前面讲过肉质纤维中的蛋白质-盐溶性蛋白(主要指肌球蛋白)具有很强的保水性和黏结性，只有将它们提取出来，才能发挥作用。尽管我们在盐水中加入很多盐类，提供了一定离子强度，但只是极少数的小分子蛋白溶出，而多数蛋白分子只是在纤维中溶解，但不会自动渗透肉体。通过滚揉才能快速将盐溶性蛋白提取出来。
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